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發布時間:2020-10-30 09:59  





烘干原理基于以下兩點:
1、通過提高被加熱物質的溫度,加速其內部水分向表面轉移的速度;
2、加熱空氣,使其相對含濕量下降(空氣溫度越高,其飽和含濕量也同步提高)。這樣的空氣通過被干燥物質表面時,能夠帶走更多的水蒸汽。用風機將熱空氣加速流經食物表面,使水份蒸發速度比正常晾曬快數倍。 二,國內發展現狀
自50年代起,我國通過引進和自行研究,開發制造了許多用于食品及谷物的干燥機械,取得了一定的成績,發展速度較慢。食品烘干機是香菇、蘑菇、木耳的專用設備,由加熱室和物料室構成,主要設備包括供熱設備、通風排濕設備、溫濕度控制設備。在5O年代初,我國從原蘇聯引進了糧食系列烘干機、烘干塔(房),通過測繪進行了國產化設計與制造,雖然形式很多,但基本結構大體相同,通常由烘房主體、加熱、通風排濕和裝載設施等組成,以燃煤燃柴為熱源,通過抽風或鼓風進行濕熱傳遞來干制物料,其產品基本上能用于生產,但存在著受熱不均、烘烤時間長、勞動強度大等缺點。其性能及設備配套也不完善。可以說,80年代前,我國的食品干燥在很大程度上還是依賴于自然干燥(如風干、曬干、晾干),且在方便食品、釀造、制糖和乳品等方面的干燥設備基本處于空白。

民以食為本,食品加工行業是關系到人們生存的重要民生行業,隨著加工技術的創新與生產設備的進步,我國食品生產加工有了質的飛躍。在此基礎之上,眾多企業要如何實現再次的提升與進步呢?
據了解,十八大為“烘干機行業”發展描繪了藍圖、指引了方向、明確了要求、作出了部署。展望未來,烘干機進一步快速發展的需求迫切、潛力巨大、條件有利、前景廣闊,仍處在黃金發展期。
技術創新是任何一個行業發展壯大的根本,實際運用過程中會發現烘干機設備的問題所在,身為生產設計者應該時刻保持頭腦清醒,只能采取一些對烘干機發展創新有幫助的建議,無病亂投醫只會產生更大的弊端。
我們在增強發展信心的同時,也要保持清醒的頭腦,認識到行業內存在的不足狀況,取長補短,使烘干機逐步走向零缺陷化發展階段。