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利用低溫高濕蒸汽直接對凍肉進行解凍，解凍過程會自動按照被解凍肉的內外溫度進行自動調節解凍程序。制冷管道直接進去解凍間，由冷卻機送風，解凍過程由冷卻風機吸風，軸流風機送風，保證解凍間的氣體循環流動，送風機在解凍間頂部兩側，由風機送風以保證送風的壓力均衡。同時送風帶動低溫濕氣變成霧狀循環流動，保證解凍間的濕度。解凍間中部，回風入冷卻機，自動控制解凍間的溫度，濕度。在解凍過程中，排風機自動換風，以保證設備管道暢通。解凍了結束后，制冷設備及冷卻風機會自動按程序工作，以對肉品進行儲藏保鮮。

低溫高濕空氣解凍技術是目前國內外應用*廣的解凍方法，解凍機工作原理是利用低溫高濕度循環空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態下緩慢解凍，汁液流失少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內，失重率可控制在1%以內。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。

產品特點

1以合格原料澳洲牛肉為標準解凍完成后，解凍間內的凍品解凍的效果均勻一致，無氧化和黑線現象出現

2原料肉解凍了結束后，肌肉組織飽滿有光澤，有彈性

3解凍后原料肉的蛋白質汁液流失率1％左右

4 解凍后原料肉的中心溫度可設置為-2 _1℃

5解凍控制設置多段解凍模式，可更準確控制解凍過程，解凍時間標準肉塊在10-16小時，牛四分體解凍時間24-36小時（根據肉類體積不同而設定解凍參數）

察緩化效果的主要指標包括幾點：

1、解凍后，色澤是否保持速凍前色澤，無氧化、變黑等現場。

2、解凍后，水分流失得到有效控制，盡量減少損耗。

3、解凍后，肉品質不發生變化，營養成分無變化。

4、解凍后，無血shui滲出。

低溫高濕空氣解凍機是以空氣為介質進行解凍的設備。從日常生活經驗不難獲知，肉類直接暴露在空氣中解凍容易造成肉類表面干燥，從而使得品質下降。低溫高濕空氣解凍機通過降低溫度、提高濕度雙向齊下，讓高濕度的空氣對凍品進行解凍，避免表面干燥現象的產生。

低溫高濕解凍機的解凍原理

利用低溫高濕度循環空氣吹拂被解凍產品，使產品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動控制解凍溫度，濕度，時間曲線模式來實現產品的解凍。低溫高濕解凍設備不僅節省成本，更重要的是保持了產品原有特性及表面的感官新鮮度，完全滿足解凍后市場鮮銷