山東新鮮蔬菜批發市場性價比出眾,劉建平蔬菜批發

香椿：香味特殊

關鍵營養素/ 100 克不溶性膳食纖維   1.8 克

鈣                      96 毫克

維生素 C            40 毫克

胡蘿卜素           700 微克

鋅                     2.2 毫克

推薦亮點

香椿不溶性膳食纖維含量不低，對于天天宅家的情況，非常適合需要控制體重和偶爾便不暢的人食用。

另外，也不能忽視它獨特的香氣，有一股「春天的味道」 。這是來自于香椿中特殊的揮發物，主要是萜烯類物質，也有酯類、酮類等。

小提醒

香椿 NaNO3和NaNo2含量較高，食用時要挑選嫩芽，烹調或速凍前用沸水焯一遍后再食用。

往年價格被炒得過高，但其實和其他蔬菜比起來，香椿的鈣、鐵、鋅含量都屬于平均水平，并沒有那么高的營養價值，當個新鮮的蔬菜吃吃就好。

快手菜譜

香椿的香味獨特，很多人不好接受，推薦大家和雞蛋一起炒著吃。

官渡區劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產、配送對象是企業、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫院、銀行、機關等各大企事業單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

正確焯水的注意事項①避免時間過長，講究“寬水旺火、快進快出”以減少營養素的損失。

②焯水時能整棵焯的就不要切，能大塊的就不要切小塊。

③想讓蔬菜保持顏色翠綠，可以在焯水時加入一小勺鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素。

④想讓一些蔬菜保持爽脆的口感，可以在焯燙后投入冰水中快速降溫，然后再烹制。

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以下做菜習慣易傷身

油鍋冒煙才下菜生活中，很多人放入食用油后，會等到油鍋冒煙才放菜，這種做法其實是錯誤的。

我們現在用的食用油，多為精煉型植物油，它的特點是即便熱了，也不易冒煙。

等到油鍋冒煙時，油溫已經高達200℃甚至以上，用這種油炒菜，不僅會造成食物營養的大量流失，還會產生一定量的致癌物質苯并芘、C3H5NO等，大大增加患癌的幾率，尤其是肺部癌。

建議平時烹飪熱鍋冷油，放入食用油幾秒后，即可下鍋炒菜。

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