浙江豬肉批發(fā)公司免費(fèi)咨詢「千秋食品」

　新鮮豬肉盡量冷凍后再吃，即吃冰凍豬肉好，原因有以下幾點(diǎn)：

　　1、更新鮮：生豬屠宰后快2至3個(gè)小時(shí)就進(jìn)入速凍過程，到家經(jīng)過1個(gè)多小時(shí)的解凍處理，肉在常溫中的暴露時(shí)間只有大約四五個(gè)小時(shí)，而新鮮肉一般早晨4點(diǎn)多從屠宰場運(yùn)出來，在肉攤上擺賣，到市民的餐桌上快也要到中午，肉在常溫和空氣中暴露時(shí)間超過6小時(shí)。雖然豬價(jià)這幾年又漲有跌，但是，總量的擴(kuò)大必然意味著，長期來看價(jià)格上行的幾率并不大，所以，咱們現(xiàn)在面臨的生豬價(jià)格低位徘徊的問題，也有可能是一種長期現(xiàn)象。

　　2、更好吃：從肉質(zhì)上看，新鮮肉酸味重、雜質(zhì)多;而凍肉入庫前進(jìn)行了排酸處理，肉體內(nèi)的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家里的冰箱并不能讓凍肉繼續(xù)長時(shí)間保鮮。我們真誠的希望能與世界各地的朋友建立長期，穩(wěn)定的貿(mào)易合作關(guān)系。因?yàn)閮鋈獬鰩斓臏囟仍?18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，凍肉長時(shí)間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質(zhì)。因此建議買回家的凍肉盡量在一周時(shí)間內(nèi)吃完。

　　3、有營養(yǎng)：凍肉與鮮肉相比，在營養(yǎng)上沒有多大區(qū)別，只是凍肉在食用時(shí)需要解凍，解凍方法不當(dāng)，會造成營養(yǎng)成分的損失。

　　需要提醒的是，凍肉重復(fù)解凍冷凍會破壞其中的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致肉中富有營養(yǎng)的細(xì)胞質(zhì)液體隨水分一起流失。只要正確解凍和盡快食用，凍肉的營養(yǎng)價(jià)值不比鮮肉低。

目前我國主要從20多個(gè)國家進(jìn)口豬肉，進(jìn)口來源國包括德國、西班牙、美國、加拿大、丹麥、法國等，2016年分別占比約21%、16%、13%、11%、10%、6%。南京千秋食品有限公司成立于2009年9月，坐落于虎踞龍盤、人杰地靈的古都南京。孫建波認(rèn)為，如果要加大對美國的豬肉進(jìn)口完全可以不用過大增加全年的總進(jìn)口量，而是通過政策層面的調(diào)控減少某些國家的豬肉進(jìn)口，從而達(dá)到增加對美國豬肉進(jìn)口的目的。

　　“所以我們認(rèn)為加大對美國豬肉的進(jìn)口對的影響極其有限，對于此輪豬周期價(jià)格走勢影響有限，豬周期的拉長主要還是國內(nèi)企業(yè)的大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)，國內(nèi)豬價(jià)的走勢仍然取決于自身供需狀況，產(chǎn)能出清階段仍然需要等待，周期反轉(zhuǎn)預(yù)計(jì)在2019-2020年出現(xiàn)。”

1季度我國豬肉進(jìn)口量減少的主要原因

（一）國內(nèi)豬肉供應(yīng)充足，進(jìn)口需求減弱。近年來，隨著我國生豬生產(chǎn)能力的提升，生豬出欄量逐漸增加。樊華說，市民在市場或超市內(nèi)購買的現(xiàn)宰現(xiàn)賣、未經(jīng)任何降溫處理的熱鮮肉，雖然在屠宰加工后經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格，但從加工到銷售的過程中，熱鮮肉不可避免地受到空氣、運(yùn)輸、包裝等多方面污染，容易大量繁殖，無法保證肉的食用安全性。2017年我國生豬出欄量增長0.5%，豬肉產(chǎn)量增長0.8%；2018年1月至2月，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量同比增長20.5%，其中2月同比增幅升至37.2% 。與此同時(shí)，豬肉消費(fèi)卻呈現(xiàn)低迷態(tài)勢，2017年國內(nèi)商超豬肉消費(fèi)同比降幅達(dá)10% 。豬肉供應(yīng)能力提升而消費(fèi)下降，進(jìn)口需求減弱。

（二）價(jià)格下跌，進(jìn)口肉價(jià)格優(yōu)勢弱化。今年以來，在供應(yīng)充足的壓力下，我國生豬市場價(jià)格大幅下滑：1季度，我國生豬出欄價(jià)每公斤較年初下跌了4.5元，跌幅為30.5%；白條肉每公斤較年初下跌了6.6元，跌幅為31.5% 。從吃飽到吃好，再到吃得健康，全民的飲食習(xí)慣和安全意識正不斷改善。與此同時(shí)，我國豬肉進(jìn)口主要市場的價(jià)格則相對跌幅較淺，進(jìn)口豬肉的價(jià)格優(yōu)勢減弱。