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發布時間：2020-08-06 14:33
黃小米和白小米哪一種更好？
小米是我們做粥的主要食材之一，它有著很高的營養價值，人們非常喜歡用小米熬制的粥，每次喝上一碗，暖呼呼的別提有多舒服了，小米在沒有脫殼之前叫做谷子，而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子，兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大，小米的外殼是黃色的，而糜子的外殼是紅色的。
黃米本是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏，黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的，再者，可以通過直接分辨方法在地里看長出來的穗子，小米的谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細的。
糜子，在一開始的時候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米，黃小米的營養價值更高，除食用外，還可釀酒、制飴糖，小米的淀粉含量高，是一種能量食物，和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低
黃小米與糯小米哪一種更有營養？
黃小米含有鈣、碘等元素糯，兒童食用的話還能促進生長發育，黃小米煮粥加紅糖還可以起到補0氣血的作用，特別是身體虛弱的病的人、產婦、老人小孩等，都比較適合使用小米粥，這種粥營養豐富，容易消化，能夠起到養0胃的作用。
糯小米具有一定的糯性，直鏈淀粉含量相對較高，食用時可能就沒有黃小米粥容易消化，雖然營養成分上的差別不是太大，但是在口感上有一定的區別，糯小米熬出來的粥顆粒容易黏在一起，湯水比較粘稠，相對于身體虛弱的人以及老人兒童來說，糯小米稍微顯得有些不好消化。
黃小米和糯小米都可以釀酒，選擇時可以根據需求購買，糯小米還有軟硬之分，軟小米是出名的陜北米酒的原材料，而在陜北地區硬質的糯小米磨粉還可以制作炸糕和米糕，黃小米一般不會用來磨粉。
黃小米和糯小米的實際差異并不是非常的明顯，但兩者在用途上還是有一定的差異，所以您可以根據自已的用途來選購小米，如果你買小米主要用來熬粥，那么可以選擇黃小米，你喜歡和喝有糯性粘稠的粥的話就選擇糯小米，如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者棗糕，那么你可以選擇糯小米
總體來說，在有些營養成分上黃小米比糯小米有一定的優勢，畢竟黃小米還具有補0氣血、養0胃、促進兒童生長發育的功效。所以，購買哪種小米好還是要根據您的個人需求來說。
通過閱讀一下這篇文章，相信你已經知道了，黃小米和糯小米各有各的優勢，但是相比而言，黃小米的營養成分要比糯小米多一些，但是你是選擇買黃小米還是買糯米，這要根據你的需求來決定。
小米的市場前景如何？
人們對日常飲食的要求越來越高，以前大米等精良主食現在已經加入各種雜糧，日常膳食更合理，小雜糧的市場迎來了一陣新的春風，在全國各地打開了銷售市場，各種新品種逐漸被大眾所熟知，各種雜糧都擁有自己的品牌，未來雜糧品牌化將成為主要發展方向。
雜糧富含多種營養元素的基本特性，符合社會潮流，居民所需，這就決定了當前以及今后小雜糧大市場的紅火前景，目前大多數雜糧品種僅僅是簡單篩選就上市銷售，即使是雜糧掛面，方便雜糧粥等也只是出擊加工產品，可以說，當前雜糧市場是一個剛起步的市場，具有較大的發展空間和挖掘潛力。
小米則是澤亮品類中重要的一項，有很大的發展空間且價格低廉，成本較低，市場受歡迎程度在主要糧食作物中僅次于大米，人們離不來，需求也就得到了保證。想要了解更多小米的知識，歡迎大家來電咨詢哦。
黃小米的營養價值有哪些？
黃小米是一種營養豐富的雜糧，富含大量蛋白質、維生素、鈣、鋅等人體所需的重要營養元素。煮上一碗香噴噴小米粥嘬上一口，稠厚而又柔軟的米油，帶著一股小米特有的香氣，從口中滑入胃部。胃暖暖的，心也跟著暖了起來！
黃小米的營養價值：
有機黃小米含蛋白質，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有之效。
北方很多女人在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。
對于很多人來說由于米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家里親自體會一番，必定讓你大開眼界。
除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。
小米的淀粉含量高，是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5%-20%之間，平均為10%-12%。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
