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煙熏爐是怎樣實(shí)現(xiàn)上色均勻的？

煙熏爐可以根據(jù)產(chǎn)品不同選擇內(nèi)置或外置發(fā)煙。無論內(nèi)置發(fā)煙還是外置發(fā)煙，都可以達(dá)到良好的煙熏效果，可以現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)檢驗(yàn)效果。

 爐體是進(jìn)行產(chǎn)品加工的場(chǎng)所，也就是煙熏上色蒸煮烘干都在爐體內(nèi)進(jìn)行。煙熏爐的頂部有風(fēng)扇、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)下將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，使煙霧、熱氣在整個(gè)爐體內(nèi)循環(huán)，達(dá)到均勻地上色效果。
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煙熏爐循環(huán)風(fēng)的重要性

煙熏爐從外形上看就是不銹鋼的立方體，其主要基本技術(shù)是風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。循環(huán)風(fēng)只有360度循環(huán)起來，做出的產(chǎn)品質(zhì)量也越好。溫度、時(shí)間都決定了產(chǎn)品的成熟度和美觀度。

有不少客戶因?yàn)橘I了便宜的爐子做不出來效果，浪費(fèi)了很多產(chǎn)品，也耽誤了很多時(shí)間。其中有個(gè)做厚豆干的用戶我印象特別深，他拍圖給我看的時(shí)候真是心疼，一車車的豆干都做失敗了。所以我建議您現(xiàn)場(chǎng)來試試效果，要先看到機(jī)器的價(jià)值，是不是達(dá)到您的理想效果。
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煙熏爐的細(xì)節(jié)處理？

煙熏爐的內(nèi)部構(gòu)造是怎樣的？是怎么保證做好產(chǎn)品的呢？

獨(dú)立煙道：爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對(duì)流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。

排水口：在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排出蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。 并安裝有過濾板：可有效避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒、煙焦油等有害物質(zhì)附著在產(chǎn)品表面。
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煙熏爐的清潔工作

清潔是食品加工中比較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是使用完設(shè)備要做的事情。煙熏爐清洗時(shí)，可以打開煙熏爐的清洗閥門，煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭，每天工作完成記得完成清潔工作。

全部工作結(jié)束后，應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物，煙熏爐的發(fā)煙箱內(nèi)是否有明火，全部檢查完畢，沒有問題后關(guān)閉煙熏爐的電源方可離開現(xiàn)場(chǎng)。
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