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發布時間：2021-05-19 08:01
現在一提谷朊粉，很多朋友都已經不陌生，知道它是由小麥中提取出來的純蛋白物質，富含蛋白質，并且具有吸水性，粘彈性和易成膜性等多種優良特性。但有了谷朊粉之后，難題便迎刃而解了，這就是為什么現在很多燒烤店里能賣很多以前見不到的風味食品的原因。谷朊粉因為蛋白含量高，在食品加工和魚飼料行業中應用廣泛，谷朊粉在家庭餐桌上的常客了，因為谷朊粉面筋粉的純蛋白含量，深受每個家庭的喜愛。
家庭谷朊粉面筋粉怎么吃是很多朋友關心的話題：谷朊粉的吃法很多可以做烤面筋串，蒸面筋（也叫烤麩）
油炸面筋，還可以涼拌面筋等，不管怎么吃都可以把高蛋白吃到肚子里，今天說一說烤面筋串的制作方法吧！
先準備40度的溫水，放點食用鹽化開，用手慢慢往水里撒面筋，下面一只手快速的攪動，致使面筋粉成團后，把多余的水分倒掉，蓋上保鮮膜，放1個小時左右，面筋團就會勁道彈力光滑了。瑞麥嘉禾的這些努力就是為了能夠讓客戶享受到高品質的產品和良好的服務。這時候可以切成小長條，用兩只筷子夾住一頭，纏到筷子上往一個方向纏，后撐開面筋包起來就行了，大火燒開水，把纏好的面筋團往水里放，煮至有幾個飄起來后，再換車小火煮至全部都飄起來后，關火燜10分鐘，撈出來放在涼水里面冰至涼透，穿上竹簽用小刀子劃成螺旋狀后，刷上紅油醬料上火烤至金黃，撒上好吃的撒料，一串串好吃的面筋串自己就做好了，干凈，衛生有營養，趕緊給孩子做起來吧！
瑞麥嘉禾常年批發谷朊粉、面筋粉、庫存充足，貨源穩定，期待與您的合作！我們可以幫您一件代發貨，每天12點發走當天的訂單，路上所有損失我們都會承擔，不讓您收到一點點損失，是我們瑞麥嘉禾的承諾
試驗研究分析表明，在濃縮蛋白中加入一定量的谷朊粉，高筋谷朊粉生產的組織化蛋白的組織化度為1.67，中筋谷朊粉生產的組織化蛋白的組織化度為1.58，低筋谷朊粉生產的組織化蛋白的組織化度為1.65。具體為高筋谷朊粉的添加量為31%；中筋谷朊粉的添加量為41%；低筋的添加量為41%。北京瑞麥嘉禾商貿有限公司坐落于東四環和東五環之間的G1京哈高速路旁，交通十分便利。
為提高組織化蛋白的品質，在原料中添加適量的卵磷脂、鹽、小蘇打和卡拉膠。在單因素的基礎上采用Design-Expert響應面軟件設計實驗，得到添加劑在三種組織化蛋白的添加量為：高筋谷朊粉組織化蛋白添加量為卵磷脂含量0.16%、鹽含量1.87%、小蘇打含量0.91%、卡拉膠含量0.089%；中筋谷朊粉組織化蛋白添加量為卵磷脂含量0.13%、鹽含量1.56%、小蘇打含量0.90%、卡拉膠含量0.055%；低筋谷朊粉組織化蛋白添加量為卵磷脂含量0.069%、鹽含量1.17%、小蘇打含量0.72%、卡拉膠含量0.058%。值得欣慰的是現在的客戶不是都以價格而決定購買面筋粉的主要根據了，大多數的客戶還是注重產品的品質和售后服務的。
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小麥蛋白和大豆蛋白的區別：
谷朊粉在食品領域中的利用涉及到傳統產品中的粉末狀制品、糊狀制品、粒狀及纖維制品，如烤麩、霉麩、古老肉、素雞、素鴨、素腸、油面筋等。每個新品牌上市都會給客戶較低的價位，等客戶們用習慣以后，才是廠家和銷售商們有利潤的時刻。而與大豆蛋白質相比其獨特的黏彈性、乳化性是又一鮮明優點，且營養豐富可大量用于食品工業中，隨著谷朊粉品質改良，尤其是熱凝固溫度驟降的變性面筋制作技術的開發，使其利用范圍進一步擴大，現被廣泛應用到畜肉制品與水產煉制品中，由于其獨特的黏彈性，又被廣泛應用到彈性加強物之中，作為蛋白強化劑進行更深一步的開發利用。
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谷朊粉的用途真是廣泛，越研究，越發現它的妙用不可小視，特別是瑞冠谷朊粉的品質值得信賴。烤面筯這個說過很多次了，這次不說了，下面說點新鮮的。
今天買了一個全麥面包，其標稱賣點是高纖維，要實現這個賣點，就要求加大量的小麥麩皮，而且不能用太白的面粉，這時就有個問題了：筯力不夠，口感不 好，大家都知道，做面包，肯定是要用高筯粉，蛋白質含量要高，怎么辦呢？仔細一看它的配料表，赫然寫著“谷朊粉”三個字！這不就明白了，筯力不夠？口感不 好？有了谷朊粉，這些都不是問題。就面筋粉品牌來說，我們熟悉的有：優昂面筋粉質量很好、佳碩、瑞冠、玉梅花、創丹、中裕（裕濱），康迪等。
其實不僅是全麥面包，在很多種的面點加工中谷朊粉是必不可少的，因為很多食品，離了面粉的筯力是解決不了問題的，所以瑞冠谷朊粉的作用不可小視，關鍵時刻可以解決大問題。以后還要好好研究一下，還有哪些谷朊粉妙用的例子。
