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液氮在食品低溫粉碎中的應用

低溫粉碎，便是將冷卻到脆化點溫度的物質，在外力作用下破1裂成粉體的歷程。食品的低溫粉碎是近幾年生長起來的一種食品加工新技能，該技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質多的食品。用液氮舉行低溫粉碎處置處罰，可連質料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料微小并連結其有用營養。

液氮在電子工業中的應用

　電子元件制造與檢測

　　環境應力篩選就是選擇若干典型環境因素然后將適量的環境應力作用于組件或整機，把元器件工藝缺陷即生產和裝配過程中的缺陷激發出來然后給予修正或更換；有的時候環境參數的組合會使得虛焊、夾傷部位、元器件本身缺陷暴露的較明顯，在這種情況下應當在級進行篩選，而液氮就是一種更快和更有效的屏蔽和測試電子元器、電路板的方法。

用一般凍1結裝臵凍1結的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍1結裝臵凍1結其干耗率在0.6%~1%之間。所以產品適于凍1結一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮速凍早期只應用于醫學領域，因其價格昂貴及冷凍設備開發等問題在食品領域未有較大發展。使得液氮速凍在食品領域蓬勃發展。