中央廚房設備廠家滿意的選擇 南京功茂機電有限公司

中央廚房設備廠家介紹廚房運水罩控制系統水循環

（一）主循環

1、連好外接水源，插上電源，按使用方法加化油劑，水箱全自動滿水。

2、打開控制系統電源開關，水泵開始工作。

3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經止回閥進入運水罩，循環開始。

4、從運水罩回來的水進入水箱，部分水連煙油經溢流管排出，其余經主過濾網重新被水泵吸入。

（二）循環換水

水循環系統的水循環設定為每50分鐘為一個循環，一個循環結束時，加清水的電磁閥會自動打開,給系統補充清水，補充時間設定為2分鐘，,原有污水會經溢流管排出水系統外，之后開始添加化油劑。

（三）添加化油劑

加化油劑按時間設定，每循環加化油劑的電磁閥會打開4秒鐘，由水泵吸入約100克的化油劑，化油劑的給定時間為每一個大循環的開始，即剛加過清水。當化油劑用完時，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。

（四）超溫保護

當系統循環水溫過高時（一般調定超溫溫控溫度55℃），系統自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統超溫。

（五）壓力調整

1、當系統壓力過高時，可用閘閥1調整回流量，平衡系統壓力。

2、當系統工作壓力不足時，可用閘閥2調整外接水源的進入量，補充系統水流量的不足。

（六）缺水保護

當水箱水位低于設定的水位時，缺水感應探頭會感應到系統缺水發出報警聲。

（七）欠壓保護

當外接水源低于0.05MPa時，欠壓感應器會感應到，自動關閉系統循環。

選購方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。中國“中央廚房”模式的探索始于2007年6月“廣州日報”由移動新聞部成立。 在約定的時間，專業人員會上門進行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

缺乏成本核算和成本管理，生產效率低下。中央廚房不是需要加工的產品。許多產品都以非常低的價格生產。商店銷售額低的產品不必自行處理。雖然生產能力不如食品廠強，但中央廚房也應該強調勞動生產率。許多低價和低價商品仍然采用傳統的生產和加工方式，這將不可避免地增加中央廚房的生產成本。有很多人，而且工作很少。你能不賠錢嗎？中央廚房還需要嚴格的成本核算和成本管理。在沒有成本的情況下保證味道和質量不是太簡單。可以一次提供低配送效率。為了強調質量或滿足商店的需求，有必要進行兩次甚至多次交貨。累計的月度分銷成本也非常高。許多中央廚房缺乏專業的物流管理人員，物料管理人員是造成這一問題的主要原因。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。 。中央廚房的發展存在技術問題。中國食品的大規模生產一直是一個廣泛的問題。缺乏專業設備，設備選擇和設備采購，以及工藝設計比中央廚房的設計更省時。例如，只有兩家國內公司專門生產豆漿生產設備。南方制造商的設計和生產質量令人尷尬，價格也不便宜。許多設備在設計上仍存在很大問題。例如，切割鮮肉切片遠非手工切割的效果。這些工藝和設備問題使得中央廚房的生產難以滿足大規模生產的需要，特別是中小型連鎖餐飲企業的生產規模。