太原水果保鮮庫造價的行業須知

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以下內容由【太原百盛世通制冷設備】為您解答冷庫相關知識，希望對同行業的朋友有所幫助

，食品堆垛留有足夠的空隙，以供冷空氣循環。例如，凍結食品的運輸需通過-18℃的冷藏運輸車運輸，新鮮果蔬等的運輸需通過0℃的冷藏運輸車運輸。為減少外界侵入熱量的影響，通常在堆放時會盡量密集堆放，這是因為裝載的食品越多，熱容量就越大，所運輸食品的溫度就不容易發生變化。不過，無論凍結食品還是新鮮食品，貨堆與車廂或集裝箱等的維護結構之間應該都留有空氣，以供冷空氣循環，尤其是有呼吸熱放出的新鮮果蔬運輸堆放時。

第二，食品冷藏運輸中的衛生管理，不能忽視。運輸食品的冷藏車盡量不運其他貨物，以避免食品受到異味、易臭及微生物的污染，造成食品的商品價值和經濟價值受損。    第三，食品冷藏運輸工具只能承擔冷藏運輸的責任，并不能用來凍結或冷卻食品用。一般冷凍冷藏運輸設備的制冷能力配置只用來排除外界侵入的熱流量，所以冷藏車等運輸設備只能用來運輸已經冷加工后食品的流通保鮮。例如，夏季長途運輸冷藏車在條件允許的情況下會中途補給冰塊等以維持庫內的低溫環境。

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在運行的過程中，肯定有一些問題會出現的，因為都是機械在運作，所以時間長了，部件之間的磨損有了，故障也就出現了，但是我們在遇到問題的時候一定要及時進行解決，這樣才不會影響到后期的工作，那么下面我們就來了解一下冷庫常見的問題都有哪些呢？1、壓縮機缸頭結霜

蒸發器回液：調節膨脹閥開啟度，增大制冷劑回氣過熱度。

油分離器內溶入過多制冷劑。

2、排氣壓力高，高低壓控制器工作

系統內有不凝氣體：在排氣管處放空氣

冷凝器結垢或者積塵：清潔冷凝器

冷凝水量少，水溫或者環境溫度太高：采取措施加大水量，改善冷凝器工作環境

制冷劑太多：去除多余制冷劑

排氣管路未充分打開：全開有關閥門

高低壓控制器設定值不正確貨損壞：調整高低壓控制器或者更換

建造食品冷庫的要求

①設有良好的抽水系統。

食物在冷藏一段時間后，容易積聚二氧化碳、乙烯及其他氣體物質，因此有需要安裝一個良好的抽水系統，以便經常轉變為新鮮空氣，以方便食物的貯存及保存。

②選擇合適的制冷系統。

冷庫是通過人工制冷來獲得制冷量的。目前常用的是液體氣化制冷法或蒸汽制冷法。蒸汽制冷方式可分為壓縮式、吸收式和噴射式，其中壓縮型為廣泛。壓縮制冷機主要由壓縮機、冷凝器、調節閥和蒸發器組成。它是一個封閉的循環系統。

③保溫層的隔熱性能較好。

保溫性能越好，冷卻消耗越小，庫溫波動越小，有利于儲存質量的維護，延長儲存時間，減少儲存干縮損失，節約制冷設備的投資和運行成本。注意絕緣外的防潮性。冷庫倉儲圍護結構兩側溫度不一致，很容易形成水汽分壓差。隨著熱量的傳遞，儲集層外的水汽將滲透到儲集層中，因此應建立防潮氣層。常用的防潮方法有三種：瀝青防潮、塑料薄膜防潮和采用金屬夾芯板作防潮層。

600保鮮冷庫保存的物質分類多，比如：大棗，大棗在保鮮冷庫里面儲存的流程是采摘前的準備-采摘后分撿-運進保鮮冷庫預冷-冷庫內存放管理，但是大棗在保鮮冷庫儲存的過程中是有很多注意事項的？     1、采摘前的準備工作：

在大棗采摘之前，檢查冷庫是否能正常啟動，冷庫設備是否需要維護等。然后打開操作系統，讓冷庫進行預冷，并準備足夠的包裝設備。

2、采摘后分撿：

由于棗子品種和產地不同，貯藏時間不同，口味  

3、運進保鮮冷庫預冷：

冷庫預冷是果蔬保鮮的必要的重要環節，采摘后的水果能夠在24小時內降溫至0℃左右，這樣可以降低棗子溫度，釋放果實的熱量，抑制冬棗果子呼吸強度和酶的活性，防止微生物生長，防止果實衰老，延長存放期的作用。