飯店廚房排煙罩歡迎來電

如何防止排煙罩串味

排煙罩主要是聚攏煙氣，讓抽風(fēng)機(jī)抽走。但是，常由于密封問題，造成異味從外邊進(jìn)入室內(nèi)。原因有以下幾個方面。

1、外邊有風(fēng)，逆向吹進(jìn)排煙口。

2、室內(nèi)密封較嚴(yán)，排煙造成室內(nèi)壓力減小，使外部異味因壓力原因通過排煙口進(jìn)入室內(nèi)。

3、臨近的排煙筒使用時，造成煙道內(nèi)部壓力過大。使異味通過煙口進(jìn)入室內(nèi)。

廚房排煙罩如何設(shè)計才是好的

廚房排煙罩如何設(shè)計才是好的呢?廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

一、 如何確定風(fēng)機(jī)選擇多大風(fēng)量

方法一、根據(jù)【炒爐的爐頭數(shù)】計算

每個爐頭取2000-2500 m2/h

舉個例子：假設(shè)廚房內(nèi)有6個爐頭（煲仔爐整體算一個爐頭）

小風(fēng)量=6×2000m3/h=12000m3/h

大風(fēng)量=6×2500m3/h=15000m3/h

選取的合理風(fēng)量為12000-15000m3/h

方法二：根據(jù)【煙罩的長度】計算

【慣例】 每米煙罩取2000-2500 m3/h

舉個例子假設(shè)廚房內(nèi)有6米煙罩

在我們的示例中，兩種計算方法，得到的結(jié)果是基本一致的，根據(jù)上述數(shù)值，我們知道應(yīng)該選擇風(fēng)量12000-15000m3/h的抽風(fēng)機(jī)，因為各個廠家風(fēng)機(jī)參數(shù)有所不同，應(yīng)該根據(jù)廠家提供的風(fēng)機(jī)性能表選擇合適的風(fēng)機(jī)。在實際工程設(shè)計中，往往采用估計的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L=40-50（次/h）；

西餐廚房：L=30-40（次/h）

職工餐廳：L=25-35（次/h）

二、 如何確定主風(fēng)管的風(fēng)速

風(fēng)管風(fēng)速一般為10m/s-14m/s，排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支。

管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。當(dāng)頂部空間不夠時可以適當(dāng)增加流速，也就是減小管道大小，在選擇時需要考慮運(yùn)行的費(fèi)用及風(fēng)速過大產(chǎn)生的噪音對環(huán)境的影響。

三、 如何確定煙罩吸口的位置和尺寸

煙罩吸口（俗稱煙喉）的位置應(yīng)設(shè)置在炒爐正上方，考慮吸口風(fēng)速=主煙管風(fēng)速。吸口的尺寸一般設(shè)置為250×300mm，制流速，保證排煙效果。

常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。

排煙罩電機(jī)調(diào)速的原理

排煙罩電機(jī)單向調(diào)速電動機(jī)是利用通過改變排煙罩電動機(jī)的串聯(lián)、電壓、電流和頻率來改變電動機(jī)的轉(zhuǎn)速，使排煙罩電動機(jī)達(dá)到好性能的一種電動機(jī)。

變極對數(shù)調(diào)速法：

這種調(diào)速方法通過改變定子繞組的紅色接線方式來改變籠型電動機(jī)的定子極數(shù)，達(dá)到調(diào)速的目的

優(yōu)點是：

1.使排煙罩電機(jī)具有堅硬的機(jī)械特性和良好的穩(wěn)定性；

2.使排煙罩電機(jī)無滑損，效率好；

3.連接簡單，控制方便，價格低廉；

4.由于存在步進(jìn)調(diào)速，級差大，無法實現(xiàn)平滑調(diào)速；

5.可與調(diào)壓調(diào)速、電磁滑差離合器配合使用，獲得平穩(wěn)有效的調(diào)速特性。

該方法適用于無無級調(diào)速的生產(chǎn)機(jī)械，如金屬切削機(jī)床、電梯、起重設(shè)備、風(fēng)機(jī)、各類電機(jī)等。

排煙罩不吸煙的原因

排煙罩不吸煙的原因通常有以下三種：

1、看看止逆閥是否能夠正常打開；有可能是止逆閥葉片不能正常打開，雖然電機(jī)轉(zhuǎn)動但是油煙不能從出風(fēng)口排出，在進(jìn)風(fēng)口壓力不能小于出風(fēng)口壓力形成壓力差，所以感覺不吸煙；同理看看煙道口是否被堵死。

2、看看電機(jī)是否反轉(zhuǎn)，如果電機(jī)反轉(zhuǎn)的話，出風(fēng)口的壓力會小于進(jìn)風(fēng)搜索口的壓力，所以也是不吸煙的

3、有可能是電機(jī)壞了，能發(fā)出響生說明還沒完全損壞，可能是電機(jī)線圈過熱了，可以修的，不過一般維修商怕麻煩就直接給你換下來，換一個電機(jī)也就沒多少錢

總結(jié)：先看電機(jī)轉(zhuǎn)i不轉(zhuǎn)，如果有嗡嗡的聲音不轉(zhuǎn)說明是啟動電容壞了，如果電機(jī)轉(zhuǎn)不吸煙，看油煙過濾網(wǎng)是不是油煙多臟堵了，清洗后就可以，在不行看看風(fēng)筒接口處的止逆閥是不是關(guān)閉打不開了，還有就是油煙機(jī)按裝高度太高