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  普洱茶代發酵技術是指茶葉自然發酵過程。

  第二代發酵技術是指人工握堆發酵技術。

  第三代發酵技術是在代、第二代發酵技術的基礎上，以保持傳統“勐海味”品質特征為基準點，以健康為導向，結合發酵微生態環境關鍵參數，以微生物與醇化為技術手段的核心科學發酵技術，簡稱HEMA（黑馬）技術。

  1、健康導向Health-orientation

  大益普洱茶第三代發酵技術以突顯普洱熟茶"減肥、護胃養顏"之保健功效，利用生物技術手段，提高茶中保健功效物質的含量，優化品質，提升大益普洱熟茶保健價值實現產品風味功能和保健功能的有機結合，促進茶品健康導向作用。

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為了提高投資者找到龍頭茶的準確率，大益行情網的小編們特別為大家梳理了這些龍頭茶的交易以及收藏情況。再經過一番歸納，就有了此文。龍頭茶一共有七大特點，對于具體一款產品，只要滿足五條以上，龍頭茶的地位基本就穩了。如果七條都滿足，那還等啥呢？

 交易頻繁，換手率高，參與交易群體多。

1. 交易活躍度是評判龍頭茶的重要指標之一，交易活躍度高的大益茶未必是龍頭茶，但龍頭茶的交易活躍度必然居高不下。對于的大益投資者來說，手上沒有幾件龍頭茶都不敢跟別人打招呼。