天津自助餐冷凍食品批發服務為先「一窩瘋」

被膜包裹凍結法

被膜包裹凍結法( Capsule Packed Freezing)，CPF法具有較多的優點:食品凍結時形成的被膜可以抑制食品膨脹變形;限制冷卻速度，形成的冰晶細微,不會產生大的冰晶;防止細胞破壞，產品可以自然解凍食用;食品組織口感好，沒有老化現象

湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農副產品為原料生產冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。歡迎感興趣的新老客戶來電咨詢

食材配送需要注意什么

　　隨著經濟的快速發展，越來越多的公司也愿意為員工尋求更多的利益。許多公司開設了員工食堂，一是提高員工的積極性，二是使員工飲食健康，安全。開設食堂的公司大多是大型公司，對新鮮蔬菜的配送要求較高，那么食材配送公司如何保證日常生活中食堂食材配送呢? 下面我們從幾點分析。

　　1.食材配送公司需要充分了解蔬菜保鮮品種

　　由于該公司的食堂每天供應早餐，午餐和晚餐，因此需要大量購買新鮮的水果和蔬菜，因此需要特殊的買家進行購買。蔬菜種類很多。日常蔬菜包括生菜，蔬菜，胡蘿卜和蘑菇。這些新鮮產品的每日需求量很大。因此，在生鮮食品的管理中，需要多個冷凍庫進行保管，特別是在溫度高的情況下，生鮮食品容易腐爛變質。因此，有必要對水果和蔬菜進行分類并將其存儲在冰箱中。同時，應在冰箱中設置不同的溫度，每種蔬菜都有合適的儲存溫度，這有利于保鮮，并防止蔬菜失水或變質。

　　2.需食材配送要有配送軟件

　　傳統的公司食堂手動記錄每日的購買，分類和使用情況。每天都有大量的采購，分類的數量也非常大，而且大量的紙張不僅不利于管理，而且增加了勞動負擔，所以大多數食材配送公司都會有專1業的新鮮食品經銷軟件。該軟件不僅可以幫助公司管理庫存，還可以為分銷商提供好的途徑，以確保公司食堂能迅速收到新鮮蔬菜。

　　3.食材配送公司需要建立自己的冷鏈運輸系統

　　食材配送公司想要更好和更專1業的發展，則應使用自己的物流和分銷。 許多小公司選擇第三方冷鏈物流，這會影響食品原料的新鮮度，而未新鮮的蔬菜和水果可能會給員工造成身體上的困擾。為了消除這些問題，公司可以建立自己的冷鏈運輸系統。冷鏈是新鮮食品分配中關鍵的部分，可以大程度地保證新鮮食品的新鮮度。配備智能生鮮食品配送軟件的冷鏈運輸系統可以幫助企業快速輕松地解決現有的冷鏈配送問題，加快整個生鮮食品配送速度，提高配送效率。

食品解凍是很有講究的，如果急速解凍，食品中的汁液流出，帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，食品的營養遭受損失。速凍食品廠家提醒千萬不要把食物放入溫熱水中解凍，這樣會引起肉汁大量流失，也會導致細菌迅速繁殖，營養素也會有一定的損失。 有的人從冰箱中取出食品解凍后，將剩余部分又分二次或三次冷凍，這種做法對食品的營養是有影響的。用冰箱冷凍食品，速凍食品廠家介紹正確的做法是：將食品洗凈，按每次食用的需要量，分成若干小塊，用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少，又避免了二次冷凍。