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火鍋店服務(wù)與裝修的區(qū)別

做好火鍋店服務(wù)與裝修

作為美食大國(guó)，從前的餐飲業(yè)更注重口味，但到了現(xiàn)在，做餐飲，雖說(shuō)口味是根本，而服務(wù)、裝修卻逐漸增加自己的重量，成為現(xiàn)代年輕人關(guān)注的焦點(diǎn)。據(jù)近幾年餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)分析，在現(xiàn)今的年輕族的消費(fèi)行為中，對(duì)于環(huán)境和服務(wù)的要求也逐漸提高，對(duì)于“拍照打卡、網(wǎng)紅特色”等要求更多，以滿足其“秀”的欲望。因此，火鍋店也要順應(yīng)時(shí)代需求，增強(qiáng)對(duì)服務(wù)、裝修的要求，畢竟，如果口味差別不大，那服務(wù)或裝修就會(huì)成為決定消費(fèi)者選擇天平的一根稻草。

人員推銷(xiāo):作為火鍋店的經(jīng)理,無(wú)論是在消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)時(shí)還是在其

人員推銷(xiāo)：作為火鍋店的經(jīng)理，無(wú)論是在消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)時(shí)還是在其它場(chǎng)合，都要有意識(shí)地向潛在消費(fèi)者宣傳自己的火鍋店，面帶笑容自我介紹，非常有禮貌的雙手遞上自己的名片，并介紹本店的菜品和特色，這樣就會(huì)讓潛在的消費(fèi)者能清楚地知道你這個(gè)店的店名，地理位置、特色等。這樣下次想吃火鍋時(shí)就會(huì)有可能來(lái)你這個(gè)店進(jìn)行消費(fèi)。作為火鍋店的服務(wù)員，不僅要提供服務(wù)，還要掌握推銷(xiāo)技能，要善于觀察、隨機(jī)、應(yīng)變和提高自己的語(yǔ)言表達(dá)能力，抓住消費(fèi)者的心理，針對(duì)消費(fèi)者的需要。對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行引導(dǎo)消費(fèi)，從而使消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲望。火鍋店利用名師來(lái)進(jìn)行促銷(xiāo)的方法，也會(huì)吸引一大批消費(fèi)者。在必要時(shí)可由名師親自將特色品種端送到消費(fèi)者的面前，并講解菜品使用原材料，菜品特色和食用方法等。當(dāng)特色菜肴和服務(wù)給消費(fèi)者留下很深的印象時(shí)，那么消費(fèi)者一傳十、十傳百，在潛在的消費(fèi)者中的影響力可以勝過(guò)一切促銷(xiāo)方式。

廣告的制作和傳播應(yīng)遵守以下幾個(gè)原則

廣告：當(dāng)今社會(huì)已處于信息時(shí)代，利用在報(bào)紙雜志、廣播、電視、戶外廣告、店招、網(wǎng)方式為本店傳送信息，樹(shù)立企業(yè)的形象，創(chuàng)造需求，指導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)、刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，達(dá)到擴(kuò)大銷(xiāo)售增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。廣告的制作和傳播應(yīng)遵守以下幾個(gè)原則：一、思想性。廣告的內(nèi)容和表現(xiàn)形式要遵守國(guó)家的法律法規(guī)，符合國(guó)情和民俗風(fēng)格。二、真實(shí)性。廣告內(nèi)容必須事實(shí)求是，真實(shí)地介紹本店的風(fēng)格和特點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者的承諾（如優(yōu)惠、送禮品等），必須如期兌現(xiàn)，不能發(fā)布廣告，欺騙消費(fèi)者。三、藝術(shù)性。廣告力求做到新穎、醒目、生動(dòng)、創(chuàng)造獨(dú)具一格。以其強(qiáng)烈的藝術(shù)性，增強(qiáng)廣告對(duì)消費(fèi)者的力，進(jìn)一步促進(jìn)銷(xiāo)售，達(dá)到增加經(jīng)濟(jì)效益的目的。

火鍋店利潤(rùn)是多少?

一、火鍋店利潤(rùn)分析

1、上座率100%，僅僅是按照每天中餐和晚餐合計(jì)座滿計(jì)算，如果按中餐座滿，晚餐翻一次臺(tái)計(jì)算，那么上座率應(yīng)該按300%計(jì)算了，其投資回收期的時(shí)間就更短。

2、人平消費(fèi)30元，僅僅包括單一的干鍋及酒水產(chǎn)品，如果采用“一鍋兩吃”多元化產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)方法，人平消費(fèi)將會(huì)提高。

3、月凈利潤(rùn)是按25%計(jì)算(若是加盟，在總部采購(gòu)原材料的情況下)，如果自己掌握醬料、老油和料包的核心制作技術(shù)和方法，其成本將大大下降，開(kāi)火鍋店的利潤(rùn)率將提高到30%。