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發布時間:2021-04-12 07:36  





過期馬鈴薯淀粉收購生產制造中通常選用氣旋空氣干燥器,將管理體系水分含量降到20%下列以避免糊化,原材料進到管式反應器開展反映,干發反映的溫度較高,規定固相管式反應器有優良的加溫設備。反應速度較濕式短,通常1~4h.反映完畢后,將商品迅速水冷卻。這時原材料的水分含量一般較低,在1%~3%上下,需進行增濕器。干發反映后的原材料時會存有某些結團商品,經破碎、篩余后,獲得變性淀粉商品。
過期馬鈴薯淀粉收購?擠壓法
過期馬鈴薯淀粉收購是選用螺旋式擠壓成型膨化機,依據擠壓成型彭化基本原理而生產制造預糊化淀粉的這種方式 。將事前調準的水分含量15-20%的濕淀粉添加擠壓成型膨化機內,木薯過期馬鈴薯淀粉收購經螺旋式軸摩擦擠壓成型造成熱而糊化,隨后根據直徑為1-10mm的小圓孔髙壓擠壓,一進到空氣中的原材料就瞬時速度澎漲干躁,經破碎、刷選即得預糊化淀粉。因為遭受高韌性的剪切應力,商品黏度降低,比滾桶法商品的溶解性大。
在淀粉軟糖的制作上,馬鈴薯變性淀粉比其他原料的變性淀粉透明度有顯著提高,使用濃度高可達40%。可使產品凝膠能力強,彈性和致密度好,易于成型,還可有效控制糖分結晶。
變性淀粉作為一種良好的增稠劑,被廣泛地使用在醬笠類食品中,使用變性過期馬鈴薯淀粉收購可降低生產成本;同時,由于醬料品質穩定,可長時間存放不分層,使得產品外觀有光澤且口感細膩。
馬鈴薯變性學分糊化溫度低,可降低高溫引起的營養與風味損失;氣味溫和,不會翱翔產品原有的風味;透明度高,可賦予醬料良好的外觀形態。同時馬鈴薯變性過期馬鈴薯淀粉收購具有良好的抗老化、抗剪切、抗高溫和低pH值等特性,能夠效地防止醬料產品的沉凝和脫水現象,在一定程度上可增加乳化效果。