商用廚房設備的布局原則

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一、廚房設備布置原則:

1 .符合消防和衛生環境。

        制作食物和器皿時，應該保持新鮮和分開烹飪，污垢和清潔劑應該分開，冷熱應該分開。

        用戶可以提供能源，如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V )。

2 .廚房的平面結構、尺寸和空間高度。

3 .用戶的基本要求:如管道走向、排污口、風機定位等。

4 .廚房工作區的劃分和功能，主要廚房設備配置1個，區分標準中餐廳工作。

商用廚房設備

( 1 )操作區:根據廚房平面圖和設備配置，有些可分為紅盒子操作區、烹飪區、烘焙區等。其功能是滿足既定的烹飪和烹飪工藝要求。

( 2 )粗加工區:其功能是去除蔬菜的葉子、根和莖，打開和加工魚。

( 3 )完成蔬菜區的加工:其功能是根據烹飪要求改變原料。

( 4 )白盒區:功能是面粉、食品混合、壓制、加工裝配、板材裝配等。

( 5 )冷藏區:用于儲存生的、熟的和易腐的食物。

金陽光廚房依靠著先進設備和強有力的研發實力，勤勞拼搏的精神、科學管理制度、一絲不茍的工作態度，用科技鑄造精品，為你提供更好的廚具是我們永恒的追求目標。優質服務是給客戶帶來信譽重要條件。若給我們一次機會，會還您一個滿意。我們會將質優價廉的產品交付給您，還將組織專業技術人員和過硬的施工隊來完成安裝調試。讓用戶滿意是我們的永恒追求和鄭重承諾。我們決心“以勤奮進取，坦誠守信”為原則。服務于每位顧客，為餐飲業奉獻一切力量。