年會茶歇公司信賴推薦

廈門捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點(diǎn)培訓(xùn)

      我公司有專業(yè)的餐飲設(shè)備，力創(chuàng)國內(nèi)“無店鋪經(jīng)營”典范，專業(yè)從事宴會、酒會策劃。我們的服務(wù)宗旨：“精美的菜式，美味的菜肴，合理的價(jià)格，精心的策劃，周到的服務(wù)。公司主要有培訓(xùn)項(xiàng)目及策劃項(xiàng)目：名點(diǎn)薈法式西點(diǎn)培訓(xùn)，茶歇、西點(diǎn)培訓(xùn)， 蛋糕培訓(xùn) 冷餐、自助餐、甜品臺、西點(diǎn)批發(fā)、蛋糕批發(fā)、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。

      不設(shè)座冷餐酒會也稱作立餐，菜、點(diǎn)放在菜臺上，由賓客自己選取。酒水由服務(wù)員為賓客敬上。

服務(wù)員的分工:管理菜臺、敬上酒水、管理小圓桌、洗涮杯子、跑菜等。具體怎樣分配工作要根據(jù)服務(wù)員人數(shù)多少而定。

管理菜臺服務(wù)員的工作是:酒會開始前負(fù)責(zé)往菜臺上端取和擺設(shè)菜點(diǎn)，放好供客人自取的餐具(用餐的盤子、刀、叉、筷子等);酒會開始后，照顧客人取菜，整理菜臺，撤出空盤，調(diào)整菜點(diǎn);負(fù)責(zé)熱菜點(diǎn)端取，如果供自取用餐的餐具不夠用，要隨時(shí)補(bǔ)充。

“課程內(nèi)容”

一．常用原料知識介紹和基礎(chǔ)手法示范

 在這一專題將介紹常用原材料的特點(diǎn)、作用，那早已司空見慣的一顆雞蛋和砂糖里，也許有藏著你不知道的美食科學(xué)奧秘。雖然主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當(dāng)多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時(shí)常見的。基礎(chǔ)手法示范（這個(gè)在我們課程中會不斷的實(shí)操演示，也會讓學(xué)員更多的動手機(jī)會），標(biāo)準(zhǔn)的手法是表現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)和優(yōu)雅的體現(xiàn)，也直接關(guān)系到作品的完成度，這一專題將在課堂上案例實(shí)操不斷進(jìn)行講解和示范。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供高端茶歇外賣、茶歇服務(wù)、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務(wù)。我們本著“專業(yè)、誠信、創(chuàng)新、”為核心的經(jīng)營理念。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴，再配上些沙拉、面包、甜點(diǎn)、飲料作為輔助。行動成就必然，細(xì)節(jié)成就非凡。我們倡導(dǎo)交流、溝通、合作、分享，我們堅(jiān)信與社會各界的不斷攜手是品牌不斷前進(jìn)壯大的前提和條件。我們真誠期待與您精彩合作

（1）入場：舞會作為具浪漫氣質(zhì)的活動之一，充滿魅惑和絢爛的氣氛，通
過歡快的音樂進(jìn)場。
（2）宴席設(shè)置：站立式小圓高桌，賓客站著就餐飲酒，可隨意走動，形式簡單，不拘謹(jǐn)； （3）嘉賓講話，雞尾酒會正式開始；我們提供場地選擇，定制個(gè)性化的餐宴服務(wù)方案，協(xié)助組織策劃活動、布置裝飾會場、提供美食與酒水飲料、安排演出節(jié)目及娛樂項(xiàng)目等一條龍服務(wù)。
（4）酒會表演：鼓勵原創(chuàng)表演節(jié)目，形式不限，歡呼聲高者有獎勵； （5）歡樂小游戲：可加速酒會的氛圍：每組小游戲的贏家有獎勵；
（6）：酒會場所可選擇有樂隊(duì)的，不僅可以在酒會演唱，還可以給臺下的我們一個(gè)
機(jī)會，踴躍上臺獻(xiàn)唱，讓酒會的氣氛不斷加深；
（7）即拍即沖洗拍照：在迎賓桌旁布置跟酒會主題色調(diào)一樣的留影墻，賓客來到可以合影
留念。