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發(fā)布時(shí)間:2020-11-12 10:41  
廈門(mén)捷洛克餐飲管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品臺(tái)|BBQ燒烤|法式西點(diǎn)培訓(xùn)
我公司有專業(yè)的餐飲設(shè)備,力創(chuàng)國(guó)內(nèi)“無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)”典范,專業(yè)從事宴會(huì)、酒會(huì)策劃。這些隨手的伴手禮并不是價(jià)值不菲的名貴產(chǎn)品,而是代表著人與人之間情感的聯(lián)系,只是一份小小的伴手卻代表送禮者的心意,可謂禮輕情意重。公司主要有培訓(xùn)項(xiàng)目及策劃項(xiàng)目:名點(diǎn)薈法式西點(diǎn)培訓(xùn),茶歇、西點(diǎn)培訓(xùn), 蛋糕培訓(xùn) 冷餐、自助餐、甜品臺(tái)、西點(diǎn)批發(fā)、蛋糕批發(fā)、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門(mén)捷洛克餐飲管理有限公司 。
服務(wù)
(1)服務(wù)員在入口處迎賓,主辦單位應(yīng)列隊(duì)主持迎賓,酒水服務(wù)員應(yīng)及時(shí)上前送上酒水。
(2)專人察看客人進(jìn)餐情況,添加菜肴,整理菜盆和取菜餐具,當(dāng)大餐盤(pán)內(nèi)食品用到一半時(shí),即應(yīng)添滿。
(3)可根據(jù)要求在冷餐會(huì)進(jìn)行中分派酒水和小吃,并說(shuō):'請(qǐng)'。
(4)服務(wù)員要勤巡視,多觀察,主動(dòng)為客人服務(wù),服務(wù)員要及時(shí)收拾臟杯臟盤(pán),并隨時(shí)保持收餐臺(tái)和餐桌的整潔衛(wèi)生。以前德國(guó)曾出現(xiàn)消費(fèi)者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例~也因此德國(guó)政府對(duì)這種國(guó)寶級(jí)黑森林,也作出了相關(guān)的規(guī)定,像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份,就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔。巡視過(guò)程中不得從正在交談的客人中間穿過(guò),更不能打斷或打擾客人的交談,若客人互相祝酒,要主動(dòng)上前等待斟酒,并就說(shuō):'對(duì)不起,請(qǐng)讓我過(guò)去一下,謝謝。'


廈門(mén)捷洛克餐飲管理有限公司 提供高端茶歇外賣(mài)、茶歇服務(wù)、自助餐外賣(mài)、會(huì)議茶歇、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)、早餐會(huì)、DIY等服務(wù)。
冷餐會(huì)不同于傳統(tǒng)的中式宴請(qǐng),是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請(qǐng)方式,又是既有檔次又不失輕松的交流場(chǎng)所。所以,不同的冷餐會(huì)應(yīng)有不同的明晰的主題,不同的冷餐會(huì)要?jiǎng)?chuàng)造或設(shè)置于不同的環(huán)境。譬如。對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),由于省去了顧客的桌前服務(wù),自然就省去了許多勞力和人力,可減少服務(wù)生的使用,為企業(yè)降低了用人成本。重大的節(jié)日宴請(qǐng),有影響的活動(dòng)宴請(qǐng),近階段將接踵而來(lái)的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等,都有其獨(dú)特的內(nèi)涵和外延。都有不同的主題,必須在冷餐會(huì)的主題和環(huán)境上有不同的體現(xiàn),既有共性,又有個(gè)性。


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晚茶晚餐以后用的茶。睡覺(jué)之前,有些人喜歡一邊看書(shū)或看電視,一邊喝茶一邊聊天,還有人喜歡在這個(gè)時(shí)間喝些茶。“空中茶歇”這股新風(fēng)尚掀起于紐約。

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從曼哈頓、布魯克林區(qū)到皇后區(qū),無(wú)數(shù)棟大廈的“樓頂花園”搖身一變,成為供應(yīng)早午茶的理想地點(diǎn),除了可口佳肴,摩天大樓屋頂餐廳為食客們奉上觀摩紐約的獨(dú)特視角,也成了一種流行。

