肉類加工廠冷庫(kù)設(shè)計(jì)信賴推薦

冷凍庫(kù)

　冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒(méi)有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。凍庫(kù)相比于保鮮庫(kù)，它的作用機(jī)理有很大的不同，過(guò)低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。

冷庫(kù)制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)

冷庫(kù)制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)要合理：

冷庫(kù)設(shè)計(jì)對(duì)于冷庫(kù)的節(jié)能省電有著非常重要的影響，冷庫(kù)的設(shè)計(jì)配置科學(xué)合理，才能既滿足冷庫(kù)制冷效果的需求，又不會(huì)浪費(fèi)電力資源。簡(jiǎn)單舉個(gè)例子：

某客戶需要建造一個(gè)20平方的保鮮庫(kù)，通常只需要配置一個(gè)3HP的制冷機(jī)組就可以達(dá)到需求的溫度和效果，而如果配置一個(gè)5HP甚至8HP的制冷機(jī)組，無(wú)形中耗電量能耗就增加了一倍甚至幾倍，制冷配件也不相同，而冷庫(kù)造價(jià)也會(huì)增加不少。從這個(gè)例子可以看出，在冷庫(kù)建造前就必須做好冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)劃，如果胡亂配置，很有可能造成能耗的增加。冷庫(kù)制冷設(shè)備只有在佳狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)才能達(dá)到佳節(jié)能效果，從而使整個(gè)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)循環(huán)達(dá)到佳的工作狀態(tài)。

冷庫(kù)庫(kù)址的選擇勘察和征用

設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)批準(zhǔn)之后，一般都要建立籌建機(jī)構(gòu)（籌建處）。同設(shè)計(jì)單位進(jìn)行選址或會(huì)同設(shè)計(jì)單位對(duì)已選定的地址進(jìn)行審核。當(dāng)然，選定的庫(kù)址應(yīng)符合城市發(fā)展規(guī)劃的要求，要得到部門(mén)的批準(zhǔn)。選址前要認(rèn)真做好必要的組織準(zhǔn)備和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)圖示，如根據(jù)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)著手編制工藝布置方案，初步確定冷庫(kù)占地面積、外形以及各建筑物的大概尺寸，做出工藝總平面布置方案圖，估算冷庫(kù)占地面積，進(jìn)行各項(xiàng)主要指標(biāo)（設(shè)備總數(shù)、主要設(shè)備總數(shù)、建筑面積、職工人數(shù)）的估算等。

冷庫(kù)庫(kù)址的選擇

選址工作必須深入現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行詳細(xì)周密的調(diào)查研究，收集和核實(shí)可能建庫(kù)的庫(kù)址地區(qū)的有關(guān)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)資料（可參考）。在選擇冷庫(kù)庫(kù)址時(shí)，可提供連個(gè)以上的方案，分別從技術(shù)條件、建設(shè)費(fèi)用和經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用等方面綜合分析其優(yōu)缺點(diǎn)，以供選擇比較。