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網帶不轉,電機發熱嚴重,變頻器報警,空開跳閘

速凍機是食品加工行業的關鍵設備之一，在食品行業中應用非常廣泛。

　　速凍機在主要用來對各種食品進行快速，尤其速凍機以其緊湊的結構、占地小、、效果好等優點普遍作為食品行業的速凍設備。

　　目前國內各廠家速凍設備品牌不一，但是功能基本相同，構造大同小異，電氣控制較為簡，行業通性強。由于速凍設備在食品行業的廣泛應用和較大的保有量和速凍機日常的運行遇到各種故障和問題，基于此，本文從速凍機的常見故障入手，為相同或類似故障問題的解決提供一個思路和參考。

網帶不轉，電機發熱嚴重，變頻器報警，空開跳閘

　　這是速凍機在長期運行后出現的ZUI為嚴重的問題之一，出現問題后，電機定子線圈燒毀，網帶翻帶，網帶運行后很短時間內電機電流急聚增大，造成空開頻繁跳閘。根據以上問題分析可知，電機在嚴重過載的情況下運行，低速大轉矩更容易起熱，電流過大燒毀電機線圈是必然的結果。

　　根據以上問題，在排除網帶機械卡死，減速機完好的情況下，轉籠軸承損壞或者卡死，造成摩擦力增大并引發以上問題的主要原因。

　　解決方法：更換轉籠下軸承。

速凍機的使用前檢查步驟分享

　　隨著制冷技術的進步和發展，人們對食品安全的重視會越來越高，加上消費升級和人們生活節奏的加快會使得優價、方便快捷食品廣受歡迎，小眾市場也會更加細分。企業要應對這些，就必須嚴把原料關，選擇小而精的產品。而這對制冷方式、設備和技術也是一種挑戰，能否保證這類產品的技術需求成為決定制冷設備企業未來發展的關鍵。

　　今天小編要為大家介紹的這個產品叫做速凍機，在使用前要對其檢查，下面為大家介紹一下速凍機使用前的檢查。

　　1、確保速凍機的潤滑油充足，并且狀態良好。

　　2、檢查速凍機及電動機的遞交螺栓和聯軸器（也有稱之為靠背輪）的螺栓有無脫落或松動現象，如果需擰緊或者更換。

　　3、軸封不漏水或為滴水裝（但每分鐘的滴數符合要求），如果漏水或滴數過多，要查明具體原因并改進到符合要求。

　　4、關閉好出水管的閥門，以有利于水泵的啟動，如果裝有電磁閥，則手動閥是開啟的，電磁閥是關閉的；同時要檢查電磁閥的開關是否動作正確、可靠。

　　速凍機能保持更佳的食品原味和質地。液氮的溫度達到零下196攝氏度。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產生的冰晶變小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色，原味和原質。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導向速凍機的前端，實現了熱逆交換，從而提高了氮氣的利用率。

你知道速凍機的使用方法以及使用過后應如何放置的方法嗎?

大家都知道速凍機是在短時間內，把速凍的物品中心溫度凍達到-18℃，30分鐘內快速通過冰晶生產帶以達到減速少營養成分流失，原汁原味為目的。那么你知道速凍機的使用方法以及使用過后應如何放置的方法嗎？今天小編帶來的就是關于這兩項的知識。

　　首先我們來看速凍機的使用方法：

　　1、運轉前應檢查運轉部位及框架周圍有無障礙物，同時應檢查氨系統的有關閥門開啟是否正常。

　　2、開機前三十分鐘應開啟制冷系統降溫，注意開啟回汽閥要慢，防止壓縮機的液壓沖擊，供液閥要先小后大，嚴禁一次開啟過大，根據凍貨的實際情況勤調供液閥。

　　3、壓縮機的開機要與速凍機的開機及貨物量相匹配，盡量避免循環桶壓力過低，在生產完成后要先關閉該速凍機供液閥，開機三十分鐘后關閉回汽閥，然后才能進行熱氨和水沖霜，正常停機時嚴禁關閉回汽閥。

　　4、打開熱氨沖霜的有關閥門，速凍機內壓力應在6kg/cm2以上，壓力不要過高，待2-3分鐘后再進行水沖霜和速凍機的清理。

　　5、沖霜完畢后微開回汽閥，關閉進水閥。

　　6、在速凍機出現故障后不要立即進行處理，要先關閉供液閥，繼續開機三十分鐘，待速凍機內氨液抽回后，再進行檢修工作。

　　7、速凍機由于熱負荷大且不穩定，所以在操作時一定特別注意，生產人員一定不要在停止生產后馬上進行鏈條等的清理工作，要與機房操作人員協調好后再進行。機房操作人員一定要精心操作，防止事故的發生。

如何保存這種美味佳肴,制冷專門做過調查研究

那么，關于如何保存這種美味佳肴，制冷專門做過調查研究發現：現在消費者對速凍食品的要求提高，傳統的制冷機冷凍的食品已滿足不了企業的需要，因為傳統的冷凍食品屬于緩凍，就預冷都需要2到3小時，使用的是佛利昂制冷劑，強冷風給食品降溫，溫度35°C左右，耗時過長，而且冷凍時間慢，造成食品外部細胞結晶，而內部細胞還沒結晶，結晶不均勻，容易刺破細胞膜，從而破壞食品的品質，使食品品質大不與前。

而速凍機使用的是作制冷劑，是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態和氣體，在常壓下溫度為—196℃。在國外食品加工業利用式速凍機速凍食品已經被廣泛使用。而且經實驗證明一個熱氣騰騰的包子經過這種速凍柜從進到出只需要短短7分鐘就可以完成，而中心溫度則可以達到—18℃。包子的品質經過這樣的式速凍機之后口味跟剛出爐時一模一樣。更有活魚復活的實驗證明，速凍技術能夠讓食品均勻的結晶，不破壞細胞膜，從而讓速凍食品解凍后達到“原味”。