江門康廚廚具工程有限公司規格尺寸

劣質不銹鋼廚具和高質量不銹鋼廚具的差距

“鋼”和“鐵”主要的區別就是鐵的含量到底是多少，一般來說，是對含碳量質量百分比介于0.02%至2.11%之間的鐵碳合金的統稱。304不銹鋼還有一個名稱：18-8不銹鋼，簡單來說前面的數值來表示含鉻百分比，后面的是表示鎳的含量，即：鐵 18%鉻 8%鎳，就是標準的304不銹鋼，里面的鉻鎳含量越高品質就越好，價格也就更貴。

實際上，304不銹鋼除了這幾種基本的構成外，還有其他微量元素，如：錳，硫等等，但這些不可完全避免，含量越少質量就越高。304

不銹鋼的優點在于，1、結構穩定，環保衛生，無異味，無鉛，無析出保持水質純凈。2、耐磨損：保持物表美觀。3、熱膨脹性能和保溫性能：不銹鋼管具有熱脹冷縮緩慢，保溫性能好。4、耐腐蝕，，不生銹。這簡直天生就是廚具的好材料。

不銹鋼廚具怎樣使用才正確？

正確的操作是保養的前提

很多不銹鋼廚具廠家在產品出廠的時候都附有使用說明書。但很多人忽略了，具體的方法有：

1、使用前，可在廚具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘干，這就等于在廚具表面敷上了一層保護膜。這樣，使用起來既容易清洗，又延長使用壽命。

2、不要長期盛放酸性或堿性的食品。因為這些食品中含有很多電解質，會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

3、不要長時間干燒鍋體；會導致鍋具變形嚴重的會損壞。

調理臺用具衛生2

沖洗掉清潔劑液：

把用清潔劑溶液清洗過的用具用流動的凈水將用具上的洗滌液沖洗干凈，如果是在洗滌盆中沖洗，則要至少換清水3次沖洗，

以確保用具上的清潔劑沒有殘留；

4.2.3

消毒滅菌：調理臺上的用具洗滌干凈后一定要進行消毒滅菌處理，消毒一般采用煮沸或蒸汽消毒的方法，可將用具放入100℃中或

100℃的蒸汽中加熱5min以上，如果是塑料等不耐高溫的用具，則應使用消毒劑或溶液進行消毒處理；

側立存放：消毒后的砧板應在專門的地方（無污染可能的環境）存放，存放時要側立起來，一避免底部受潮或切配臺臺面的污染，并在砧板上覆蓋防蠅防塵的設備。

4.4.

餐具衛生：

所有的餐具不僅要經過清洗沖刷，還必須經過嚴格的消毒處理，尤其是尚未使用洗碗機的廚房企業更要嚴格消毒管理。餐具消毒常用的方法有：

4.4.1

蒸煮消毒：用于陶瓷與金屬餐具的消毒，將洗干凈的餐具放入專用蒸箱（即消毒箱）內或放入清水鍋內蒸煮，在100℃的沸水或水汽加熱5min以上即可。金屬餐具存放時注意晾干水分，以免生銹；

4.4.2

紫外線消毒：不適合于高溫、酸堿等消毒方法的餐具可用紫外線消毒；

4.4.3

餐具存放：經過消毒處理后的餐具應放入專門的餐具柜內存放，以免細菌、灰塵的污染。