復合壓延卷皮機價格誠信企業推薦,新鄉食品機械質量保證

餃子很大的優點是總體營養成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養成分不僅齊全，而且符合金字塔結構給出的比例：面粉做的餃子皮—谷物類食品，青菜含量一般都比較豐富，蛋白，餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因為人們很少吃全肉餡餃子，人們調餃子餡時一般還會放點油特別是植物油，補充了植物類脂肪。在超市選購速凍食品時，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢？按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個月之內就不會發生明顯的質量問題；如果包裝內側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發白的話，則表示該產品的“冷藏鏈”曾經斷過，不僅新鮮度大打折扣，很可能產品本身的質量也不牢靠。如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個月之內發生品質下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個月的保鮮期，意味著它真能保質3個月。 因此，我們在超市買速凍水餃的時候一定要看好保質期，這樣我們才能吃到健康美味的水餃。

速凍食品對冷藏溫度的要求

時下，各大超市都有賣各種速凍面米制品，深受市民的喜愛。但一不小心，購買回家的速凍米面制品卻因冷藏條件不符而變質。所以，在購買速凍面米制品時，一定要看清冷藏環境要求，比如：要求在零下18℃以下的冷藏庫內貯藏。如果銷售商的貯存條件達不到要求，則一律不要購買。為了幸免餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時由于卵白質膨脹凝聚，餃子皮變得壯實，不易粘連。

此外，在購買時，還必須查看產品外包裝。

首先，選購的制品包裝材料要好、包裝完整、印刷清晰；其次，外包裝應標明：產品名稱、配料表、凈含量、制造商名稱、地址、生產日期、保質期、貯藏條件、食用方法、產品標準號、生制或熟制、餡料含量占凈含量的配比等；雖然速凍食品的保質期長，可是在挑選時還是要挑那些離生產日期近的。后，還要看產品外觀。購買時可以取一包用手輕按產品，如果發現產品變形、破損、軟塌、變色、表面發粘，甚至粘為一團、包裝內有不應有的雜質等情況時，則不應購買。

冰箱在人們家中日趨普及，冷凍食品的冷藏鏈和銷售網絡也日趨形成。 速凍水餃所需的面粉要選、潔白、面筋度較高的面粉或者水餃專用粉。新面粉由于其中存在蛋白酶的強力活化劑硫氫基化合物，往往影響面團的拌合質量，從而影響水餃制品的質量，對此可在新面粉中加一些陳面粉或將新面粉放置一段時間，使其中的硫氫基團被氧化而失去活性或者添加一些品質改良劑，但是會加大制造成本又不易掌握和控制，通常不建議使用。 面粉的質量直接影響速凍水餃制品的質量，應特別重視。2、“察言觀色”挑散裝速凍食品超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。切記對于潮解、結塊、霉爛、變質、包裝破損的面粉堅決不能使用。

急凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，后放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。而能使面粉產生韌度，因此先要下鹽。

很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，煮“三開”，即放入餃子后煮開三次，每次都加勺涼水。

兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！