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              食品夾層鍋專業團隊在線服務

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              發布時間:2020-11-04 11:13  






              夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。下面我們介紹一下可傾式蒸汽夾層鍋的產品特點:產品結構:1、本設備為系列產品,主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。

              分類

              1、按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構

              2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

              3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

              4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型



              臥式攪拌夾層鍋的性能及優點

              1.臥式攪拌夾層鍋使用蒸汽加熱,便于控制熱源,清潔衛生,維修簡單方便,操作安全。

              2.配有螺旋葉羽和攪拌裝置,使物料循環流動并使其充分混合。同時,通過攪拌裝置,不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。


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              行星攪拌夾層鍋是常用的食品設備,也稱為高粘度攪拌夾層鍋,采用的是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。行星攪拌夾層鍋的加熱方式可采用蒸汽、導熱油、液化氣等形式;夾層鍋廣泛用于糖果(軟糖、硬糖)、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、鈍肉、熬粥等,是食品加工提高質量,縮短時間,改善勞動條件的優良設備。具有受熱面積大,熱,加熱均勻,造型美觀,設計合理,結構緊湊,安裝方便,操作簡單,便于維修的優點。下面我們學習一下行星攪拌夾層鍋的工作原理:

              行星攪拌夾層鍋工作原理    行星攪拌夾層鍋內附攪拌匙,攪拌系統自轉公轉相結合,傳動比為不整數傳動比,保證鍋內無任何攪拌盲點,加熱過程中電機帶動攪拌匙不停的攪拌,不但使鍋底物料上下翻轉,還可以刮鍋壁攪拌,是新興的先進型攪拌裝置。



              夾層鍋攪拌方式: 攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式,其傳動比為不整數傳動比,保證鍋內無任何攪拌盲點。使用先進的傳動與密封結構,使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉,免拆裝攪拌器,再利用液壓推力傾翻鍋體,易于進出原料節省人力,采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量,具有易于操作,工作,耗能低,使用壽命長,結構緊湊,維修方便等特點,是性能優良的攪拌機。如豆奶生產線、牛奶生產線、酸奶生產線等,主要在生產線中起著蒸煮、調配之用。


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