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發布時間:2020-12-30 18:50  






冷凍庫
冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設備,即人工制冷的方式,使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫,它的作用機理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。

當新建冷庫項目的可行性分析報告批準后,就應立即著手庫址選擇工
當新建冷庫項目的可行性分析報告批準后,就應立即著手庫址選擇工作。庫址選擇得合理與否,關系到冷庫工程的建設速度、基建投資和投產后的管理及經濟效益。因此,選擇庫址要根據冷庫的性質、規模、建設投資、發展規劃等條件,結合擬選地點的具體情況,審慎從事,擇優確定。為了正確的選擇庫址,一般應考慮一下的基本條件:
經濟依據:先要考慮到當地在原料、材料、能源、用水和其他資源的供應方面,以及在生產協作(機修)、貨運、銷售市場等方面是否具備建庫的有利條件。冷庫應根據其使用性質,在產地、貨源集中地區或主要消費區選址,力求負荷商品的合理流向。在總體布局上,不應布置在城鎮中心區及其飲用水源的上游,應盡量選在城鎮附近。

冷庫保養方法
在冷庫日常使用中,有很多情況是無法預見的。盡管冷庫對外界環境有著一定的抵擋能力,但那只是針對正常情況的。當外界環境對冷庫施加的作用力較大時,冷庫或許受到影響。例如人為損壞、自然環境很惡劣等情況,都會對冷庫發作不良影響。及時對冷庫進行保護,才華保證冷庫正常作業。一起跟著時間推移,冷庫或多或少會呈現制冷劑或冷凍油不足、設備磨損老化、零件脫落、異物、積灰較多、保溫剝落等情況,這些都會對冷庫正常作業發作攪擾。所以,定期對冷庫進行保護,能夠使冷庫維持在狀態。不僅能保證冷庫的作業效率,也能延伸冷庫的使用壽命。做好冷庫保護作業,能夠削減冷庫缺點發作率和加強冷庫安全性,能防止不必要的損失。
冷庫保養留心問題:
冷庫電源
關于冷庫保養,冷庫電源供應是大問題。
電源是冷庫運作的動力來歷,對冷庫電源進行檢修十分必要。
冷庫的電源保養主要是查看冷庫的電源電壓是否正常,電源的總閘保護功能是不是在正常使用。
