面團插盤柜安裝值得信賴,金廚制冷商用插盤柜

3、應安放在通風良好的地方，如果速凍柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果。速凍柜頂面應留有至少30CM高度的空間，背面和兩側面應留有至少10CM的空間，以利散熱。4、應安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機保持水平。這不僅出于安全的需要，而且可使壓縮機平穩工作，減少震動和噪音。5、不應安放在，和有腐蝕性物品的環境中。同時內部也不要放置這類物品。

面團插盤柜安裝

冷鏈物流的滯后：冷凍面團從儲存到運輸的全過程都要置于-18℃的冷凍狀態，反復凍融會嚴重影響冷凍面團的質量，尤其是未發酵的冷凍面團對冷凍儲存的條件更加敏感。國內一些生產冷凍面團商品的企業開始自建冷凍物流體系，能夠確保冷凍面團商品從出貨到經銷商的凍庫這個過程處于比較理想的狀態，但是從經銷商的凍庫到終端用戶這一段卻經常缺少合格的冷凍物流保障，導致冷凍面團在終端用戶那里做出的面包品質較差。冷鏈物流的滯后已經成為制約冷凍面團發展的挑戰之一。

由于面包的種類繁多，每種面包的成份也不盡相同，有的面包適合以冷凍或冷藏的方法來制作，有的面包則因成份不同而無法適應這種低溫的方法。通常含糖量在16％以上，油量4％以上，酵母3％以上成份的面團（如甜面包。丹麥面包等），都適合用于冷藏和冷凍。而糖、油和酵母等含量較低的面團（如白吐司面包、法國面包等），則較為不適合這種的低溫方法。

無論是冷凍或冷藏的面團，從商用冷凍冰箱中取出后，都必須先放在常溫下一段時間，待其自然解凍后才能進行接下來的操作，原則上未經解凍的面團不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環境中，否則面團會因表面先接觸溫度的影響，使得面團內外的發酵程度不一，品質影響甚大。面包的種類繁多，每種面包的成份也不盡相同，有的面包適合冰箱來制作，有的面包則因成份不同而無法適應這種低溫的方法。