吉林微型斬拌機的行業須知「圣地食品機械」

      斬拌機是一款在食品加工非常實用的設備，不僅用于將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，(如縻狀，塊狀)還能同時將其它原料如水，冰屑，調料，附加品同肉末一起用多功能斬拌機攪拌成均勻的乳狀物。實用范圍廣。斬拌機是一款在食品加工非常實用的設備，不僅用于將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，(如縻狀，塊狀)還能同時將其它原料如水，冰屑，調料，附加品同肉末一起用多功能斬拌機攪拌成均勻的乳狀物。可對肉類，果菜蔬，海產品及調味品，進行深加工，刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的天然色澤。斬拌機廣泛應用于食品加工企業，食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業。高速斬拌機上市深受廣大客戶的青睞。設備在高速旋轉下,斬刀將肉及輔料在短時間內斬成肉餡和肉泥,還可以將輔料一起攪拌成均勻的乳化物.在人們生活以及生意上小型斬拌機起到了很多的作用，帶來很多的方便。

斬拌機在使用中應該注意的問題：

1、嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情。

2、工作時，操作人員不得將手伸進鍋內。

3、設備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情。

4、操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等。

5、工作時，由高速刀向低速刀轉換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機。

斬拌機主要由架體、傳動系統、刀軸、刀蓋、斬肉盤   和電器系統等部分組成。      

斬拌機有三臺電動機，分別帶動斬盤、刀軸、出料器。斬盤的作用是盛放物料，并把物料均勻的送給斬刀。斬盤是一個中心凸起的圓盤，由不銹鋼制造，由電動機帶動單向旋轉。刀軸上裝有6把刀片，安裝在斬盤的一邊，它的作用是把斬盤內的物料斬切成要求的形狀。

將轉刀旋至1速，轉刀開始轉動，再將“轉鍋”旋至1速，轉鍋開始轉動，此時可以添置物料，此時機器進行攪拌。然后將刀速慢慢升高，在按要求調整轉鍋速度。如用真空，在前蓋復位后方可抽真空。5、整機采用304不銹鋼加工而成，做工精細，造型美觀，結構嚴謹合理，操作簡單，性能可靠。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。如遇特殊情況可按下“急停”按鈕，使轉刀按變頻器設定的減速時間停止，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，右側為充氣。右上方為前后蓋開關，由液壓系統控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。

斬拌機的概況、毗連、緊固件、排放、內角和外角、死區、軸承和軸進口處、儀表和取樣裝配、面板和蓋、節制裝配等的衛生要求應合適的相關劃定。斬判機的型式選用的斬拌機型式應與相關產物的品種、班產量及其對應的加工藝要求相協調。在提升產品質量的同時，不斷地提升服務質量，為推動食品加工行業迅速發展而努力。斬拌機的功能應知足切割、拌料、乳化和可溫控等要求。斬拌機應來自正當企業出產的產物，并附有相關的產物及格磨練陳述和出廠許可證。