阿壩香辣蠶豆批發誠信企業“本信息長期有效”

蠶豆每年春季上市，上市的時間非常短，蠶豆的光陰很短，一天比一天老，而且將它采摘下來后要立刻吃，見光也會變老。新鮮的蠶豆有很多的吃法，炒、做湯都可以。蠶豆早稱為胡豆，蠶豆要事先經過浸泡和汆燙的處理，這樣做出的成品才沒有豆腥味，口感才更為香酥二.因為經過浸泡的蠶豆含有水份，所以要在涼油時就下鍋炸制，攪拌成如圖所示這種濃稠的面糊，不粘鍋小火不用加油，舀一大勺面糊進去，全程小火直到表面有爆開的小氣泡就可以翻面啦。

下面我們把鍋燒熱，倒入和香料，先開中火把炒熱然后轉小火繼續翻炒，炒熱以后一定要轉小火，不然香料容易炒糊，繼續炒出香料的香味以后把花生米倒入鍋中。花生米下鍋以后要全程小火，火太大的話香料和花生都會糊。花生米炒好以后要快速出鍋、快速晾涼，才能的達到焦酥的口感。花生內皮中醫叫"紅衣"，它可以促進骨髓造血機能，增加血小板的數量和改善血小板的質量，有止血的作用，還有、烏發的功效。

花生是我家每年都要種的食材，每年的3月份媽媽總會在地里種一些花生，到了10月份的時候我就會回老家幫忙收花生。開小火慢慢炒，注意要不停翻動花生，讓它受熱均勻，防止其在炒制的過程中變黑變焦。大概炒兩三分鐘，鍋里冒出非常密集的噼里啪啦的聲響，就差不多可以關火了。其實做法特別簡單準備:適量新鮮花生，香料，鹽等把買來的花生多搓洗幾遍，洗掉泥土后，用手逐個捏出小口，這一步可以讓煮出的花生更入味洗凈后的花生準備花椒。