白蛋鵪鶉蛋加工設備能耗誠信企業

鵪鶉蛋蒸煮流水線將物料投入到沸水中進行蒸煮，通過網鏈輸送帶動前進。15064480575劉莎莎

諸城市眾工機械有限公司自主研發生產的鹵蛋鍋，高效節能，技術成熟，歡迎朋友們前來考察！

諸城市眾工機械生產的鹵蛋鍋性能特點：

9、殺菌溫度，時間記錄功能。

10、手動、自動分離，可單獨操作。

11、電子、機械雙超壓保護。

12、電子溫度偏差校正。

13、電子超溫度自動保護。

14、機械雙安全連鎖。

15、鍋內各點溫度差（熱分布）±0.56℃

16、適應處理的包裝物：雞、鴨蛋類

專家：凡是等待加工的活鵪鶉，都應經過一定方式的檢驗合格后，才可以進行 鵪鶉產品的加工。隨著我國國民經濟的飛速發展,人民生活水平的不斷提高,大眾的膳食結構也發生了明顯變化,很多特色養殖業的深加工產品已越來越受老百姓的青睞。檢驗的方法，先大群觀察，再逐只檢查，通過看、觸、聽、嗅等方式來觀察鵪鶉在形態表現、精神狀態、食欲與糞便等許多方面的具體情況。健康 的活鵪鶉，眼睛明亮有神，對外界反應敏感，兩翅緊貼身體，肛門附近絨毛干凈清潔，腿腳健壯有力，體溫恒定，性格活潑好動，不倦伏角落。而病鵪鶉的眼呆板無 神，緊閉或半閉，兩翅、尾部下垂，肛門周圍的絨毛沾有污物，腿腳行動無力，步伐不穩，食欲不振，懶于啄食，離群孤立，倦伏不動，糞便表現為白色或黃綠色。 只有檢驗合格的才能進一步加工處理。

專 家：熏鵪鶉的加工工藝為：宰殺放血去毛開膛→ZHENG形→煮制→熏制。主持人：好，下面我們請李老師分別為聽眾朋友們介紹一下脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干的制作工藝。活鵪鶉經宰殺放血去毛后，從胸部開膛去內臟，清洗后瀝凈水分，用手掌自其背部用力向下壓成 扁平狀，放入100℃鍋中煮，加入醬油等各種作料，邊煮邊撇去湯面漂浮的沫子等物。期間翻動2～3次，以免粘鍋或成熟不均勻。煮1～1.5小時撈出，擺在 鐵絲網上一起放進干凈、干燥的鐵鍋里。鍋里事先放些糖或鋸末，蓋好鍋蓋，鍋熱后引起鍋內的糖或鋸末生煙，用此煙熏5～10分鐘，就可打開鍋蓋。此時，煙將 鵪鶉皮肉熏成紅黃色。往熏好的鵪鶉上刷一層香油，成品熏鵪鶉即告完成。