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木糖醇在大家的印象中

通常是為人服務(wù)的

口香糖里也經(jīng)常能見(jiàn)到它們的身影

但近有不少人嘗試用它來(lái)替代傳統(tǒng)的糖

以達(dá)到減肥的目的

這樣做真的有用嗎？

木糖醇這類甜味劑真的比糖更健康嗎？

今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這些

甜味劑

Part.1

人類吃糖史

糖是細(xì)胞代謝的供能物質(zhì)，為此進(jìn)化也賦予了我們感知糖的能力，可在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，這份甜蜜卻并不容易獲得。

盡管沒(méi)有研究表明木糖醇對(duì)人類有任何顯著的副作用，但作為糖醇的一種，木糖醇不易被完全吸收，食用過(guò)量會(huì)對(duì)胃腸有刺激，造成腹瀉。木糖醇對(duì)于大多數(shù)的哺乳動(dòng)物是較安全的，不過(guò)對(duì)于汪星人卻是有毒的。研究發(fā)現(xiàn)，口服木糖醇對(duì)于小鼠的安全性能達(dá)到20g/kg體重，但對(duì)于汪星人，口服0.1mg/kg體重就會(huì)造成致死性的低血糖。

近，科研人員對(duì)各種代糖的長(zhǎng)期生物學(xué)效應(yīng)產(chǎn)生了濃厚興趣。近期一篇發(fā)表在《自然》的文章中，實(shí)驗(yàn)人員讓小鼠持續(xù)飲用含10%商業(yè)甜味劑的水溶液（由0.5%糖精（saccharin）、蔗糖素（sucralose）或阿斯巴甜（aspartame）和9.5%葡萄糖組成）。11周之后，相比對(duì)照組（單獨(dú)飲用水、10%葡萄糖水或蔗糖水），實(shí)驗(yàn)組的小鼠身體組織吸收葡萄糖的能力嚴(yán)重受損。進(jìn)一步研究表明，這些不產(chǎn)生熱量的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑是通過(guò)影響腸道菌群造成小鼠葡萄糖不耐受。這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果揭示了長(zhǎng)期大量食用非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的安全隱患，但是這一結(jié)論目前還沒(méi)有得到人群中的調(diào)查數(shù)據(jù)支持。因該實(shí)驗(yàn)中并沒(méi)有測(cè)試木糖醇等可產(chǎn)生低熱量的營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的效果，所以，長(zhǎng)期食用木糖醇是否與代謝疾病具有相關(guān)性還需要進(jìn)一步詳細(xì)的研究才能下結(jié)論。