四川干果真空脫水設備參數好貨源好價格

干果真空脫水設備參數

果蔬菜深加工是實現果蔬產業化的永恒課題，當代高科技使果蔬深加工跨入了一個嶄新領域。②原料→分選→清洗→切片→殺酶→浸漬→淋干→油炸→脫油→冷卻→分選→真空/充氮包裝→成品。采用真空低溫油炸加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風味和營養成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現代食品，被食品界、營養界稱為“二十一世紀食品”。現正風靡歐美、日本及東南亞，在國內市場也漸成新寵。

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真空低溫油炸的優點干果真空脫水設備參數干果真空脫水設備參數干果真空脫水設備參數

1)  炸油利用率高

真空油炸過程中油脂處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機率;食品中的水分沸點降低，產生的蒸汽      壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低。

2) 油耗少

真空油炸過程水分汽化速度快，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態下脫油，減少油脂在油炸成品松散結構中的存留，脫油效果好，油炸成品含油量少。

3) 采用真空低溫油炸先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的食品，含油率低，脆而不膩，保存了食品原有的形、色、香、味，及維生素、礦物質、纖維等多種營養成分。

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果蔬脆片發展前景

果蔬脆片能夠保持果蔬營養成分、生鮮風味，口感酥脆、形態飽滿、膨化均勻，可以滿足消費者對果蔬脆片食品營養、方便、天然、低脂肪、高膳食纖維的需求，在歐美等發達國家非常暢銷，主要用作西餐的配餐食品、休閑食品、制作果珍果粉及速溶飲品等。秋葵脆采用來自臺灣的真空脫水制造技術簡稱VF技術，VF技術起源于美國宇航局的太空食品技術，后在臺灣發展最為成熟。果蔬脆片不屬于普通的膨化食品，依據我國質檢部門對膨化食品市場準入的相關規定：“膨化食品包括以谷物、豆類、薯類等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆產品，但不包括直接由水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的水果、蔬菜脆片”。同時，果蔬脆片生產中不加入任何膨化(松)劑，不會發生普通膨化食品因膨化(松)劑中含鋁、鉛等重金屬離子而導致終產品中重金屬超標的安全事故，食用非常安全，并極富營養價值。

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