蘭州拉面培訓常用解決方案「多圖」

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。蘭州拉面培訓

心廚餐飲培訓與您分享小吃文化

桂花糕的由來

新都桂花糕創制于明朝末期。桂花糕已有三百多年歷史。原料主要是糯米粉、秈米粉、玉米面等。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期省內外。關于新都桂花糕，還有一段優美的傳說。

相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮里采摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房里睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。于是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。倒了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了，回到書房。后來，楊升庵進京考中了狀元。蘭州拉面培訓

到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們爭先購買。后來，由當地“天順榮”、“武靈軒”糖果坊將此糕的制作傳成下來，并且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的新都特產。

三百多年來，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。

衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。

心廚餐飲培訓與您分享開意式披薩店能賺錢嗎？想賺錢就要注意這四點

一、店鋪選址注意要素：首先要有一定量，要此地段消費高，要年輕人多。煌旗小吃培訓學校不僅會教大家如何做小吃，還會教大家開店的相關事情。

第二、租金成本問題

比薩店或其他餐飲業在計算損益平衡的時候，首先計算的是租金和工資成本。若鋪租比較高，那么每天的成本成倍增長，就算生意好，也可能會不賺錢，所以要考慮到租金的問題。建議租金控制在預估營業額的20%左右，創業要學會精打細算。

第三、合理定價

很多人到煌旗小吃培訓學校學技術。有的學員在定價的時候，將比薩店的客單價定得太低，即使每天滿座可營業額還是很低，要知道過低的消費會導致無法提高單價。若突然間提格，對店鋪生意會受很大影響。

第四、創業需預備足夠資金

店鋪在前期開業階段，由于宣傳、管理等還不是很到位，各個方面都是要花很多錢的，如果資金鏈斷的話,那可是很大的打擊。

心廚餐飲培訓與您分享學做菜學校，那么多家怎么選

有些人不想去學校學做菜，去了飯店當學徒，辛苦干了幾個月，一直在打下手、摘菜、拔雞毛，什么也沒學到。這既浪費了時間還打擊人，還不如花點錢去學做菜，在學校學習又不貴。可以去心廚小吃培訓學校學習，老師會盡全力教你。

既然是學做菜，那學校肯定要技術過關，技術不行，可能達不到你想要的效果。心廚小吃培訓學校技術正宗，就算你沒基礎也能學會。你想做炒菜、炒面、麻辣燙、重慶小面、火鍋、燒烤、小籠包、醬香餅、涼面涼皮等，心廚也有這些項目。

在學做菜學校學完后未來可期，你在賣小吃的時候，空閑的時候還能干別的事，你要是打工，忙的時候你得加班加點的干，不忙的時候你也得老老實實地坐著，就算發呆也不能干別的事。你要是想自由又賺錢，那就去心廚小吃培訓學校。

以上就是學做菜學校，那么多家怎么選。你在選擇學校的時候，一定要擦亮眼睛找好，不要花了錢還什么都沒學到，這樣的話你還怎么賺錢，賺不到錢你還怎么養家養自己。

豆腐腦是哪的小吃

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上并沒有太大區別。豆腐腦是出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。

豆腐腦制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。后放入凝固劑再靜置5至15分鐘才能完成。

豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營養食品。與老豆腐相似（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。）

豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品。熟的且熱的豆漿經凝固劑接觸發生反應，大豆蛋白溶膠（即豆漿）發生蛋白質聚沉，如果反應物比例合適，反應條件（溫度、濃度、攪拌程度等）恰當，大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦。為乾州（今乾縣）四寶之一。