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白酒的顏色大致有三種：濃香型白酒原料

01無色（微黃）透明

包含濃香型、兼香型、芝麻香型等

02無色透明

米香型為主

03微黃透明

醬香為主濃香型白酒原料

大多數的濃香型白酒在釀造出來之后都呈無色透明狀，在長時間貯存以后，酒體的顏色有可能會慢慢地變得微黃，并且喝起來會有淡淡的粘稠感和細膩感，這是白酒的陳化作用，它會使酒味變得更加醇厚。濃香型白酒原料

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糧食酒與勾兌酒的鑒別濃香型白酒原料

燒l堿法

用氫氧l化鈉，即大家常說的燒l堿，把要檢測的白酒2兩加入燒l堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。鑒別原理：優l質白酒為糧食釀造，劣質的白酒是工業酒精勾兌香料，不會起化學反應。濃香型白酒原料

嘗評的意義和作用 濃香型白酒原料

  1、嘗評是確定質量等級，評選優l質產品的重要依據。  

  2、通過嘗評，了解l酒質存在的缺陷指導勾調工作。

  3、通過嘗評，發現基酒缺陷，指導生產工藝改進。

  4、運用品評，鑒別假l冒偽l劣商品。濃香型白酒原料