加盟肉夾饃費(fèi)用常用解決方案 趙家臘汁肉店

趙家臘汁肉店分享加盟肉夾饃費(fèi)用小竅門：

1、鹵肉的湯是老湯，這樣回味正，正宗的是一大鍋肉基本沒水，都是油，在家里做就不那么正宗了（體諒啦）。

2、做肉鹽要重點(diǎn)，因?yàn)檫€要夾饃呢，還有就是肉不要切塊下鍋那樣就成紅燒肉啦，整塊肉煮這樣才正宗，人家正宗的都是整扇的大肉，自己在家做也盡量要大些。

3、做白吉饃面團(tuán)軟硬很重要，一定不能太軟比饅頭面要硬這樣饃才酥。

4、面團(tuán)切記千萬不要醒發(fā)太久要不就是發(fā)面餅了，吃上去就不酥了，就不是正宗的白吉饃，變成發(fā)面餅了。

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。2016年1月，加盟肉夾饃費(fèi)用入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。外地人聽說肉夾饃，都認(rèn)為是病句，這是與古漢語有關(guān)，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"。外地人聽說肉夾饃，都認(rèn)為是病句，這是與古漢語有關(guān)，肉夾饃，其實(shí)是"肉夾于饃"。“肉”字放在前面起到強(qiáng)調(diào)的作用，引人垂涎。

陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西小吃。肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當(dāng)年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號(hào)稱是“中國(guó)式的漢堡包”。

加盟肉夾饃費(fèi)用制作過程

1. 五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫后再煮3分鐘左右，把肉撈出，水倒掉不要。

2. 鍋內(nèi)再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調(diào)料：紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片后，改小火慢燉。

3. 炒鍋燉一小時(shí)后，改入砂鍋，繼續(xù)小火慢燉，共燉3個(gè)多小時(shí)，肉肉超級(jí)噴香、酥軟（改不改砂鍋無所謂）。

4. 酵母溶于溫?zé)幔?-40℃）的清水并靜置5分鐘左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然后用手和面，和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發(fā)酵。

5. 大約1.5-2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，中間戳洞不會(huì)縮，就可以啦。

6. 將面團(tuán)分成7-80g左右的小面團(tuán)，六個(gè)。取一個(gè)，搟成長(zhǎng)條，然后卷起。

7. 卷好后立起來，拍扁成餅。

8. 餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。

9. 拍好的餅放入干干的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色，關(guān)火，燜5-10分鐘。

10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點(diǎn)兒肉汁剁碎備用。

11. 烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然后開始大快朵頤吧！

民以食為天，獨(dú)具特色的地方小吃正在涌入餐飲大潮，趙家臘汁肉肉夾饃作為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)品牌，注重地方傳統(tǒng)特色與當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣相融合，必然會(huì)風(fēng)靡全國(guó)乃至全世界。隨著趙家臘汁肉品牌的走紅，趙家臘汁肉肉夾饃越來越受消費(fèi)者和投資者喜愛，品牌熱度居高不下，成為受歡迎國(guó)民快餐品牌。烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然后開始大快朵頤吧。其加盟條件需要滿足申請(qǐng)資格、加盟商條件、信用要求、區(qū)域要求、自身資源要求、經(jīng)營(yíng)管理能力等，只要滿足這幾個(gè)方面就可以加盟了。