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作為全球啤酒消費國之一，我國啤酒市場規模高達4500億元，據不完全統計，目前國內做精釀啤酒的作坊(包括個人)和企業加起來估計有3000-5000家。國內主流啤酒大廠紛紛試水轉型。從一個側面反映了，中國整體啤酒市場quanmian化走勢明顯。而與精釀啤酒共命運的精釀啤酒容器包裝的需求量也迅速發展起來。吉斯波爾憑借集團資本優勢快速擴張，相比較小規模的自釀體系，從研發、原料采購、釀造、罐，規模化的工廠有占先優勢與總成本優勢，年產能4萬噸的規模在國內精釀圈也是榜上有名；各類消費終端零售，天貓、京東等電商網銷，新中式餐廳酒吧體驗，quanmian的銷售網絡讓消費者“買得到”。最常見的麥芽主要來自大麥，大麥的蛋白質含量少，其外殼在啤酒的釀造中會有特殊的作用。靈境啤啤以“讓更多中國人喝上精釀啤酒”為使命，高性價比

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今天我想為啤酒正一正名，把我知道的好啤酒從工業啤酒的火坑里撈出來。

明確地說，啤酒是一種酒，它同白酒、葡萄酒一樣是可以品的，至少對于精釀啤酒就是這樣。工業啤酒只是一種快消品，像百威、喜力、青島這樣的工業啤酒通過密集的廣告和迷惑性的品牌概念竊據了啤酒的品類概念，這正是快消品們所擅長的。而你知道，真正的酒從來就不是快消品。為什么我說工業啤酒不是純粹的啤酒呢?這要從工業啤酒的發展史來說起。Adjunct Lager是國際上對于我們口中的“工業啤酒”一個明確的定義，Adjunct并沒有工業的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等。當啤酒的釀造工藝從歐洲傳入美國的時候，受限于當時的運輸條件和農業技術，美國人發現美洲的麥芽沒有歐洲大麥獨有的麥芽香，釀出的啤酒失去了原汁原味。于是，聰明的美國人拋棄了大麥將玉米、大米作為啤酒的替代淀粉源，后干脆直接添加淀粉，催生了美國特色的拉格啤酒。這種啤酒遠遠沒有歐洲的啤酒好喝，因為玉米或是大米只能提供發酵出酒精的糖，而不能提供啤酒真正的麥芽味，zuichu酒商只能靠摻上一些大麥殼來添加香氣，而現在隨著科技的進步隨便加上一點香料添加劑就搞定了。之后隨著百威為代表的美國酒廠的逐漸壯大，這種低廉的啤酒迅速在世界各地流行起來，被各國拿到自己啤酒產業里，中國也不例外。而隨著競爭的加劇，啤酒廠商們不僅在淀粉源上降低成本，更是加入啤酒花浸膏，在生產后期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足，大范圍的縮短釀造時間，造就了現在市面上大家正在飲用并且樂此不彼的工業拉格啤酒。而隨著競爭的加劇，啤酒廠商們不僅在淀粉源上降低成本，更是加入啤酒花浸膏，在生產后期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足，大范圍的縮短釀造時間，造就了現在市面上大家正在飲用并且樂此不彼的工業拉格啤酒。所以我說，工業啤酒不是純粹的啤酒，它已經失去了啤酒的linghun。那么，如同白酒和葡萄酒一樣，擁有酒類linghun的啤酒在哪里呢?我想說的是，好啤酒只存在于精釀。

精釀啤酒設備冷卻系統分類

國內精釀啤酒企業數量快速增長，且主要分布在河南、內蒙、山東等地。在國內啤酒消費整體疲軟的背景下，精釀啤酒卻快速增長，如2014-2016年期間，熊貓精釀的營收始終保持著300%以上的增長，其中2016年營收達到4000萬元。自2014年啤酒行業銷量下滑時，我國精釀啤酒市場的參與者規模卻迅速擴大，其中僅2017年前7個月新成立的精釀啤酒企業數量達到326家，產生眾多如北京牛啤堂、武漢十八號等豐富的精釀啤酒特色品牌。數據顯示，精釀啤酒的出場價格約為一般工業啤酒的3-10倍，大多數為5倍左右。

就地域分布而言，山東、河南、內蒙古是國內精釀啤酒企業分布數量多的地區，單省精釀啤酒企業數量占比均超過10%;其次是廣東、江蘇、遼寧等地;而西部地區的精釀啤酒企業數量則相對較少。

目前中國啤酒市場洗牌的格局已定，各廠商地位較為確定，且大眾啤酒市場已經飽和，隨著消費升級和人們個性化的需求，中國精釀啤酒市場將有很大的發展潛力。

正是看好這個趨勢，越來越多的小型啤酒廠正在加入這個領域，但發展過程中出現了很多問題。

此外，精釀啤酒價格遠高于一般工業啤酒，要提高精釀啤酒的普及率還需要一個很長的過程。數據顯示，精釀啤酒的出場價格約為一般工業啤酒的3-10倍，大多數為5倍左右。

除了不斷迎合消費者需求，精釀啤酒未來發展中還面臨行政許可、技術研發、進口原料供應部穩定且成本高，消費場景限制等諸多問題。

唐山樂源飲品作為國內精釀啤酒基地，在設備生產、精釀啤酒釀造工藝研發、啤酒酵母擴培之外還開設了精釀啤酒代工的業務。自2014年以來，始終致力于研發、產銷啤酒相關機械設備，自釀設備，如糖化鍋，發酵罐等等。技術成熟，產品已遠銷國內外，更立志于帶動鄉鎮發展，把精釀啤酒普及千家萬戶。國內精釀啤酒企業數量快速增長，且主要分布在河南、內蒙、山東等地。