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發布時間：2020-10-30 05:47
一般喜歡在家里吃早點，家里人都特別喜歡吃生煎包。生煎包，上海小吃，松軟的面皮，底部被煎的金黃色，焦香酥脆；而里面報的餡料，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁；外面撒著蔥花，油煎后散發著蔥香久久不散，吃起來非常好吃，因此深受大家的喜愛。皮酥，汁濃，肉香，精巧的“三鮮生煎包”就完成了，在配上自家做的五谷豆漿，美好的一天從為家人做好的早餐開始。用料：肉餡200克香菇6-8朵冬筍1小塊面粉200克發酵粉3克料酒1勺生粉1勺蠔油1勺生姜粉1小勺胡椒粉1小勺油鹽適量 次數用完API KEY 超過次數限制
酵母完全融化后，我們把水倒入面粉中(好分次慢慢倒，邊倒記得邊攪拌，這樣更方便我們去和面哦)水倒完之后，盆里面沒有明顯的干粉時候，我們就可以開始上手了，前面用手握成拳頭，然后把面揣成面團，揣成面團后開始揉，揉至面光、手光、盆光即可。揉好后，我們開始餳發(餳發時間沒有標準，主要是看面團的大小，如果面團發至2-3倍的時候，那就表示面發好)面餳發好后，我們再揉一揉，把面團里面的空氣都揉出來，這樣會讓做出來的面食口感更加的好。揉好后，我們好再進行二次醒發，醒好后，把面團揉成長條，然后再下劑子，然后搟成圓面皮，后包上餡料就可以了 次數用完API KEY 超過次數限制
倒入小半碗的溫水（切忌用冷水，溫度控制在30-35度，如果放錯了，會嚴重影響它的脆感），再蓋上鍋蓋燜5分鐘（建議以收干湯汁為準），出鍋前，再撒入少量的蔥花裝飾點綴一下，即可裝盤上桌，簡單又好吃的生煎包制作丸子，特點是：底部金黃酥脆，咬上一口滿嘴湯汁，聞著香，吃著更香。1、雖然制作生煎包用餃子皮是一種比較省時、省事的辦法，但是它是有缺陷的，建議大家還是采用傳統和面的辦法來操作，生坯的配方也是非常的簡單，方法如下：500克面粉，5克酵母，用300的溫水和面，揉好后，再放在一旁醒發30分鐘即可。2、煎生煎包時候，一定要記住熱鍋冷油，務必等到鍋溫到位后，再將生坯擺入進去，待它們底部煎至金黃定型后，再倒入適量的溫水，蓋上鍋蓋后，直到收干湯汁為止，即可裝盤出鍋。 次數用完API KEY 超過次數限制
