企業食堂承包商優選企業“本信息長期有效”

【食堂承包】如何減少你的餐具的損壞率

負責人、每月盤點

廚房餐具管理，確定“專人負責，每月盤點”的原則。

在月底或剛剛接管新廚房時，部門主管和財務部門將對廚房中的所有餐具，注冊的數量和完整性進行檢查。例如，平底盤的數量，輕微裂縫的數量，盤邊緣的間隙數量，以及根據類別單獨存放，需要報廢。

檢查時，通常需要跟蹤接線員，如抽獎員或清潔工，以便現場清楚交接。庫存完成后，我們需要制作表格，組織數據系統，并將價格公之于眾。庫存完成后，將數據與以前的記錄進行比較，發現缺陷。同時，放棄以前的數據。

價格高的餐具專人專管

一些特殊形狀的餐具，如金銀器皿、彩陶版、水晶器皿等，可用于特殊人員的使用和管理。

例如，金銀餐具，由張指1定經營。在使用過程中，要跟蹤和管理這類餐具的清洗、“流程”、使用、儲存等環節。一旦餐具損壞，可立即找到有關人員。

聯鎖，相互監督

食堂承包營養餐搭配，健康食品

在采購、配送和餐飲技術方面具有優勢。眾品眾知具有豐富的人力資源優勢，雄厚的技術力量，完善的管理體系，現代化的物流配送體系。食堂現場管理采用項目經理負責制，注重績效考核，通過成本控制，服務水平，客戶反饋和健康管理等信息管理，形成系統的管理方案。談到食堂，我們總是覺得口味一般、飯菜平平。我們每天吃同樣的飯菜。很容易吃膩而且營養價值也不高。但是，餐飲業的外包食堂不同。只有認識到自己的優勢，并通過實踐使自己的價值得到他人的認可，才能獲得更大的發展空間。不僅安全和衛生能得到保證，而且它們在菜品的營養搭配上也具有優勢。眾品眾知成立菜品研發小組，每周菜單由公司營養師合理搭配，以確保補充人體每天所需的合理能量，維生素和蛋白質等營養成分。