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日常生活中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做飯中因不慎引起的火災也時常發生。那么怎樣才能有效及時的撲滅廚房中意外發生的火災呢？在這里介紹三種簡便易行的方法。

一是蔬菜滅火法。當油鍋因溫度過高，引起油面起火時，此時請不要慌張，可將備炒的蔬菜及時投入鍋內，鍋內油火隨之就會熄滅。使用這種方法，要防止油火濺出。

二是鍋蓋方法。當油鍋火焰不大，油面上又沒有油炸的食品時，可用鍋蓋將鍋蓋緊，然后熄滅爐火，稍等一會兒，火就會自行熄滅，這是一種較為理想的窒息滅火方法。

室內外消火栓的使用：

1、室內消火栓：是設于建筑內部的消火栓，由開啟閥門和出水口組成，并配有雙卷的水帶和水槍，一般都安裝有玻璃門的消防箱內，有的還設計安裝有消防卷盤、報警按鈕、指示燈等附近。

2、使用方法和控制方式：使用時，一般由兩人配合，一人拉開消火栓箱門，迅速取下掛架上的水帶或取出雙卷水帶甩出，手持一端的接口和水槍沖向起火處，途中將水槍和水帶接口接好，另一人將接口另一端連接在消火栓出水口上，并旋轉手輪打開閥門，水即噴出；如果是常高壓給水系統，不需要任何操作，接好水槍打開閥門，即能滿足充實水柱的要求；5倍，保壓2min，水槍不應出現裂紋、斷裂或影響正常操作使用。如果是臨時高壓給水系統，在接好水帶，打開消火栓閥門后，要通過消火栓箱內的運程啟動按鈕，啟動消防泵來滿足水槍所需充實水柱要求，如通過遠程起動按鈕不能啟動消防泵，應立即到泵房檢查，手動啟動消防泵。

3、室外消火栓：是露天設置的消火栓，是市政供水系統或消防給水管網的取水口，主要分為地上和地下兩種。地上消火栓其閥門出水口以及部分殼體露出地面，地下消火栓是安裝于地下的室外消火栓，室外消火栓一般由專業消防隊的消火栓板手開啟。任何單位和個人不得用其他工具打開，用于撲救火災以外的其他目的，不得損壞、拆除、停用，也不能碰撞圈臺、埋壓和設置障礙物。十一、正確使用、經常檢查燃氣設施和用具，發現燃氣泄漏，迅速關閥門、開門窗，切勿觸動電器開關和使用明火。

泡沫滅火器適用于撲救各種油類火災和木材、纖維、橡膠等固體可燃物火災。

使用方法：使用泡沫滅火器時應該注意，人要站在上風處，盡量靠近火源，因為它的噴射距離只有2-3米，要從火勢蔓延危險的一邊噴起，然后逐漸移動，注意不要留下火星。手要握住噴嘴木柄，以免被凍。因為二氧化碳在空氣中的含量過多，對人體也是不利的，所以在空氣不暢通的場合，噴射后應立即通風。2、使用方法和控制方式：使用時，一般由兩人配合，一人拉開消火栓箱門，迅速取下掛架上的水帶或取出雙卷水帶甩出，手持一端的接口和水槍沖向起火處，途中將水槍和水帶接口接好，另一人將接口另一端連接在消火栓出水口上，并旋轉手輪打開閥門，水即噴出。

有些單位偏重于對裝備的訓練和實際應用，在維護和保養上卻舍不得下功夫。尤其是帶病作業、過度使用、不按時維護、違規存放等，致使裝備的耗損過快，無法使裝備的效能發揮出來。此類問題，說明很多消防人員缺乏保養器材的思想意識。一些新的、昂貴的裝備，有的中隊不敢拿出來用于訓練，怕用壞了不能向上級交代，戰時也不舍得用，使得各種新型高科技位。⑥、設有室內消火栓的建筑，如為平屋頂時，宜在平屋頂上設置試驗和檢查用的消火栓。而很多消防器材維修周期長，后期維護無法保障，進口器材維護保養難度比較大等因素，導致裝備沒有在滅火救援現場發揮出重要作用或過早的損壞退出現役。