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發布時間：2021-03-06 09:50
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
在這種情況下，餐飲業選擇全電廚房設備既是社會進步的必然，又是價格競爭的結果，因為電能在價格上具有明顯的優勢。燃油、燃氣的熱效率較低，約為20-28%，電能熱效率為80%以上，安磁商用電磁爐的熱效率可達98%，這就注定了電能具有良好的節約性。
總結餐飲業使用燃油或燃氣與電能在費用支出上的差異，海口煲仔爐，則用電每月能源費用支出可節省達25-70%。正是因為全電廚房的節能，使它能夠在短時間內脫穎而出，成為廚房的新寵。
購買大功率電磁爐，先想到的當然是價格問題，但是購買的設備是用來賺錢的，多頭電磁煲仔爐，因此還得考慮后續的情況，如果長期下去，廉價的電磁爐就很可能出現這些問題：
1.烹飪效率跟不上，主要就是大功率電磁爐硬件配置問題，這樣影
