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發(fā)布時間:2021-01-21 20:04  






肉夾饃的歷史十分悠久,據(jù)史料記載,臘汁肉在戰(zhàn)國時期稱為“寒肉”,當時位于秦晉豫三角地帶的韓國,已能制作臘汁肉了。其實加盟肉夾饃的門店根本就沒有你想象中的那么困難,要對肉夾饃行業(yè)有一定的了解,再找到一家正規(guī)的企業(yè)進行加盟,因為正規(guī)企業(yè)售后服務才會好,涼皮肉夾饃加盟,設施才會齊全,公司付出多,你們才能安心,放心,省心創(chuàng)業(yè)。秦滅韓后,制作工藝傳進長安:選用的硬肋肉,用鹽、姜、蔥、***、桂皮等20多種調(diào)料湯煮制而成,湯是歷代流傳下來的陳湯,樊記肉夾饃加盟,較少加水。
我真正吃到正宗肉夾饃,還是在幾年前。爸爸帶我去了一家陜西特色小店,我看到別人津津有味的吃著肉夾饃,真是“口水直流三千尺”,我迫不及待的等待著。臘汁肉,臘汁肉夾饃加盟,也有人簡稱為臘肉,這可和南方人講的“臘肉”沒有一點關系。飯一上,我就狼吞虎咽地吃了起來,可沒想到剛吃一口,就慘叫一聲嗷:“燙死我了!”“哎,心急吃不了熱豆腐,要慢慢來。”爸爸笑著提醒我。我只好強忍著欲望,看著被我咬了一口的肉夾饃,其饃外觀焦黃,秦豫肉夾饃加盟,條紋清晰,餅體發(fā)脹,里面裹著一層香味十足的臘汁肉,令我垂涎欲滴。
臘汁肉,始于戰(zhàn)國時期的韓(韓國,時稱“寒肉”),興于秦,盛于唐。經(jīng)過兩千多年的傳承演變,目前已成為遐邇聞名的“中華名小吃”。 西安臘汁肉的正宗是“樊記臘汁肉”,它秉承傳統(tǒng)工藝,制作十分考究,需選用豬硬肋肉,加大香、桂皮、等20余種作料,在的炊具里,用陳湯燜煮五、六個小時后方可出鍋。其肉質(zhì)鮮嫩,色澤紅潤,軟爛醇香,久貯不變,素有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿含油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”之美譽,吃時夾入剛出爐的白吉饃。這種的傳統(tǒng)“虎背鐵圈菊花芯”白吉饃,皮薄里虛,兩面鼓起,夾上臘汁肉,饃吸納了臘汁肉的醇香,臘汁肉的油又滲入饃中,咬在嘴里,不僅不油膩,而且那濃醇酥香的滋味,立即滲入你的每一根味覺神經(jīng),隨之彌漫于全身,綿遠悠長,經(jīng)久不絕。特別是這種既有主食,又有副食,到了飯口即買即吃,一頓飯也用不了十多分鐘,而且物美價廉,被譽為東方式快餐,“不似漢堡勝似漢堡”,因而深受廣大群眾喜愛。后來,同族叔父研究出袁氏的“肉夾饃’’秘方,生意紅火,門庭若市,就打起了歪主意,多次找叔父借錢。

如今小吃市場如星星之火可以燎原之勢,向全國蔓延,小吃的美味,以及飲食簡單深受市場的青睞,同時也吸引了投資商的目光,面對眾多機遇競爭,你的市場思維也就決定了你是否可以在小吃行業(yè)獨樹一幟。例如趙家臘汁肉在這方面做的就非常的出色。力求創(chuàng)新追求成長只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,終必定會失敗,任何餐飲店都一定表現(xiàn)出自己的特色,才敢創(chuàng)造出附加值,也才敢不斷增加顧客。煮肉還是用陳年濃湯好,如果沒有濃湯,用高湯可替代,不提倡白水。

