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發布時間:2020-08-24 16:51  





食品衛生質量直接關系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛生質量的因素有生產原料及輔料、生產工藝技術和生產環境等。食品生產環境包括可能與食品接觸 的設備(工器具)、人員和空氣等,其安全生產控制的目的是為了防止食品在不衛生的條件下加工。食品生產用潔凈間(區)的污染控制是食品生產環境控制的關鍵環節,其控制對象包括塵粒和微生物。
空氣中的微生物無處不在,并常附著在塵埃粒子上,隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發等傳播。空氣中的塵埃粒子越多,細菌附著在塵埃粒子上的機會越大,傳播的機會也增加。同樣,病毒也會附著在塵粒上并進行傳播。因此,控制空氣中塵粒的數量就可以控制附著在其上的微生物。
淺談什么是工業潔凈度凈化工程
什么是工業潔凈度凈化工程:亦稱為無塵室或清凈室。是指將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除,并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪 音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內,而所給予特別設計之房間。
工業潔凈室控管要求:
(1)能除去空氣中飄游之微塵粒子。
(2)能防止微塵粒子之產生。
(3)溫度和濕度之控制。
(4)壓力之調節。
(5)有害氣體之排除。
(6)結構物與隔間之氣密性。
(7)靜電之防制。
(8)電磁干擾預防。
(9)安全因素之考慮。
(10)節能之考量。
潔凈室構成:
潔凈室的構成是由下列各項系統所組成(在所組成的系統分子中是缺一不可的),否則將無法構成一完整且品質良好的潔凈室。
(1)天花板系統:包括吊桿(Ceiling rod)、鋼梁(I-Beam或U-Beam)、天花板格子梁(Ceiling grid或Ceilingframe)。
(2)空調系統:包括空氣艙、過濾器系統、風車等。
(3)隔墻板(Partitional wall):包括窗戶、門。
(4)地板:包括高架地板或防靜電舒美地板。
(5)照明器具:包括日光燈、黃色燈管等。
怎樣使潔凈廠房空調設計達更佳效果
為保證產品生產環境或其它用途的潔凈室所要求的空氣潔凈度要求,必須采用多項綜合技術措施:
1.采用產生污染物少的生產工藝及設備;
2.采取必要的隔離負壓措施,防止生產工藝產生的污染物向四周擴散;
3.加強潔凈室的管理,按規定進行清掃、滅菌等工作;
4.減少人員及物料帶入室內的污染物質;
5.人、物必須進行分流,不允許物流相互交叉;
除采取上述措施外,更重要的技術措施是:
具體而言,凈化工程中潔凈室內的空氣凈化處理就是根據房間的不同的潔凈度等級要求,采用不同的方式送入經過處理的數量不等的清潔空氣,同時排走相應數量的攜帶有在室內所產生的污染物質沾污的臟空氣;依靠這樣的動態平衡,使室內環境維持在所需要的空氣潔凈度等級。