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肉串批發市場上存在各種肉食

肉串批發市場上存在各種肉食，人們可以在這里買到自己需要的肉類，但是我們在購買產品的過程中，需要注意的事項，首先我們在購買肉食的話，需要查看產品的質量，這時候我們需要了解豬的品種，因為我們知道豬的種類會影響肉的質量，一般現在很難購買到純飼料養殖的豬，這是因為使用純飼料養殖出來的豬肉，比較香，但是耗時比較長，生產效果也不是很理想，它的投資和收益完全不成正比，為了提高飼料轉化效率，人們在養殖過程中有意識地選留那些飼料轉化的豬，再后來豬的育種工作者就將飼料轉化率作為豬的育種的一個指標。后我們還需要注意一般我們在選購豬肉的時候，需要現在鮮的，因為有些不法的商家為了節約成本，會給我們帶來既不新鮮的肉，給我們的身體帶來危害。

骨頭湯中的營養成分_健康頻道

民俗廣為流傳著“肉管三天，湯管一七”的叫法，即覺得骨頭湯中的營養成分高過湯中肉的營養成分，這類觀點需要改正。骨頭湯中帶有豬瘦肉中一部分水溶物質，如碳酸鹽和水溶等;也是有小量的水溶蛋白和水解反應物質，如肽和一些碳水化合物;也有一些中氮浸出物,如肌酐、肌酸、和吟等。這種碳水化合物和中氮物質能使湯味美味，他們融解愈多，湯味愈濃，能刺激性身體胃酸代謝，提高胃口。但豬瘦肉中常含的絕大多數營養元素，仍留存在肉中，肉的營養成分肯定是比湯高的。因而，不可讓老人和患者只吃骨頭湯，而放棄湯里的肉。

豬前腿肉不會那么結實,而是非常嫩的_健康頻道

豬前腿肉，因為豬的前腿是經常活動的，又不像豬的后腿那樣需要支撐全部的重量，所以豬前腿肉不會那么結實，而是非常嫩的。豬前腿肉一般是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉構成，這樣的肥瘦比例使它的口感非常的好，而且前腿的筋膜也是比較多的。也因為前腿肉肉質細嫩，肥瘦相間，所以用來炒菜、做紅燒肉、做餃子餡等等都是非常美味的。豬的后腿運動頻率不會太大，不過后腿是比較著力的部位。所以它的肉會比較硬，特別結實。后腿肉比較方正，大部分是瘦肉，而肥肉則較為集中的分布在表面，筋膜少。

五花肉在豬的肋骨上,的地方

五花肉在豬的肋骨上，的地方在豬的后臀尖，肥瘦相間且擁有一定的厚度，因此肥瘦的層次也很多，吃起來不會太膩，碰到好的做法更是一道硬菜哦。購買的時候主要看是否是肥瘦相間，如果肥的太多就算了，很難保證不油膩。肩胛肉就是豬脖子后上方的那個位置，不喜歡油膩的朋友可以優先選擇肩胛肉。因為這塊肉呢，雖然是肥瘦相間，但是以瘦肉為主。豬肉可朔性強，烹飪方式也多種多樣，像餃子、紅燒肉、糖醋里脊、老火湯等等都離不開豬肉，當然，烹飪不同的菜肴，所使用到豬肉的部位也不一樣。