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切丁機切菜機的作業原理

凍肉切片機銷售在鐵板（或鋼板）制的斜面上固定兩根的細微的“鐵軌”，即將切的菜放在有四個小輪（小輪形狀與火車輪類似）的平板小車（車面為一厚木板）上，在與斜面垂直的方向回上安置一個較長的尖銳的不銹片，并使刀片在此方向上能快速振蕩。這樣，要切的菜跟著小車沿“鐵軌”下行而向下運動，當運動到刀口處時便被切成片（或塊或段……）。凍肉切片機銷售

在前進廚房作業功率方面，切丁機、切絲機、切菜機等商用設備都發揮著很重要的作用，尤其是在一些酒店、校園的食堂中，它們更是不可或缺。那么，切菜機的作業原理是什么呢？我們應該怎樣挑選一臺好的切菜機呢？

一、切菜機的作業原理

在鐵板（或鋼板）制的斜面上固定兩根的細微的“鐵軌”，即將切的菜放在有四個小輪（小輪形狀與火車輪類似）的平板小車（車面為一厚木板）上，在與斜面垂直的方向回上安置一個較長的尖銳的不銹片，并使刀片在此方向上能快速振蕩。

1、看板材，好的切菜機，應該是用304不銹鋼面板做成的，需要看光澤度和耐性，304的光澤度不是很,，有點發灰發暗的感覺,，耐性是比較強的，也比較的堅固。

2、看傳送帶，一個好的切菜機,，傳送帶應該是用合格的資料制成的，不然會對上面傳送的食材構成反復污染乃至有些殘次商家用的殘次資料做的切菜機傳送帶，還會導致食物污染，因而，這是要慎重了。

3、聽馬達翻滾動靜，切菜機在購買的時分，商家一般會接通電源測驗下，這個時分，可以留意側耳傾聽下馬達的動靜是否洪亮，假如不洪亮的話，說明電機那塊有問題，比較有或許的是轉子潤滑較差。

4、看刀具，一組質量過硬的刀具是一臺機器運用長短的要害。

每個人在飲食方面的喜好不同不僅僅會表現在味道上，還可能表現在菜的形狀上，比方說，有些人喜愛將馬鈴薯切絲，有的喜愛切丁，有的喜愛切條，這時，切絲機、切丁機、切條機都發揮著重要的作用。

那么，下面我們就來學習一下切條機的正確維護辦法和降低故障發生率的辦法。

1.儀器裝置應出色接地，以確保設備及人身安全。

2.接線時，應使電機旋向與偏疼調理上的箭頭指向一致。

3.常常查看各加油孔的暢通，防止斷油，發生異常。

6.刀刃應防止與硬物觸摸，避免危害刀口，不運用時，須涂上防銹油。

7.上下兩刀片常常運用必定周期后，須進行刀磨，堅持鋒利。

8.操作及修理時制止將手深入刀口之間，修理時應堵截電源。

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