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發布時間:2020-11-02 13:23  





傳統木制的壓面機利用手工空心面批發了杠桿原理,下面的長板中間挖了一個圓形的洞,上面的的長板則連著一個剛好能塞進洞里的粗棍子,這個棍子相當于的推管,把和好的面團放進下面的洞里,用力壓上面的木板,棍子擠壓面團,位于洞下面手工空心面批發的孔里就會冒出許多面條。小麥面條不用壓面機也能做,但蕎麥不如小麥黏,必須要用壓面機才能做得出來。在過去,這種面條機可以當作結婚禮物,成為一種生活必需品。


掛面機是掛面生產中的關鍵工序,不僅對產品的質量有著重要影響,同時影響手工空心面批發能源的消耗和生產成本,掛面烘房及相關干燥設備的優劣直接關系到掛面干燥效果的好壞。目前常見的掛面烘干方式有低溫烘干和中溫烘干。低溫掛面烘干技術手工空心面批發極大的優于中溫掛面烘干技術。低溫掛面烘房工藝模仿自然干燥,烘干溫度不超過40度,雖然烘干時間、烘房占地面積大于中溫烘干,但是由于掛面均勻受熱,所生產的掛面質量可靠,口感好,不混湯,掛面的保質期手工空心面批發和質量要完全優于中溫掛面機所生產的掛面。



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