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中國北方種植小麥，但也四川掛面機價格有些地區因為缺水，種不了小麥，于是種蕎麥、燕麥等谷物。那里的人研究用這些谷物怎么做面條，想了很久之后，他們想到可以用《齊民要術》里提到四川掛面機價格的制作粉餅（相當于粉條）的方法來做。粉餅是將谷物的淀粉過濾出來，放入袋子里，然后把袋子弄一個小洞，和做奶油蛋糕時用的裱花袋差不多，把里面的淀粉漿直接四川掛面機價格擠到滾燙的水里，這樣一來，能把小麥以外的其他谷物做成壓縮面條。

生鮮面條是面條的形式，沒有經過二次處理，含四川掛面機價格水量在32%-38%范圍內。中國生鮮面條(含鹽蛋白的面條)、日式白鮮面條(烏冬面)以及黃色的含堿生面條都屬于這種類型。

生面條重要的質量特性是誘人的色澤和光滑的外表。日本烏冬面四川掛面機價格通常白色或乳白色，煮熟后面條口感柔軟，有彈性表面光滑。使用面粉主要是半軟麥。

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