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發布時間:2020-11-16 16:01  





豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
那么,豆子應當如何泡,泡多久,什么溫度泡呢?
1.室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。
2.不過,在夏天溫度較高的時候,室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題,會讓豆漿的風味變差。
故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果,如果嫌18小時操作起來麻煩的話,可以把豆子放冰箱里浸泡24小時,既可以獲得良好的效果,操作起來又很方便。
黃豆便泡制完成后。啟動石磨豆漿機,點開分離,研磨。開始研磨黃豆,磨出來的豆漿,還沒有進行渣漿分離,不能食用,須使用分離機分離渣漿,點開煮漿,把生豆漿倒入煮漿桶,開始煮漿,12到18分鐘便可以煮好豆漿。生豆漿必須完全煮沸,以破壞會引發過敏的黃豆皂堿。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。


