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牡丹籽是牡丹主莖的精粹結晶體，承傳了牡丹自身具備的一切特點外，它更有自身與眾不同的和營養元素，牡丹種子是受果核和種殼兩層維護的干果，具備的'長命'遺傳基因。菏澤市依次與北京林業大學、清華大學、等大專學校、科研院協作。于2009年發布全球上批牡丹籽油，并得到了山東省部級成果鑒定。經植物油脂單位江南大學和中國糧油質監檢測中心等好幾家技術專業組織測試表明，牡丹籽油不飽和脂肪酸含量達90%左右，特別是在彌足珍貴的是在其中多不飽和脂肪酸--a亞麻酸(屬ω-3系列產品)含量超出40%，是植物油的140倍。由牡丹籽獲取的食用油是我國獨有的木本干果油，以其營養豐富多彩而與眾不同，又有養生保健的功效，被相關專家稱之為'好的油，'是食用油中的佳品，于2011年3月22日得到[1] 新資源食品準許。 牡丹籽油是目前為止所發覺的植物油脂中身體營養的植物油脂，是全部食用油總營養成分，成分構造的。帶有豐富多彩的不飽和脂肪酸，其營養成分遠高于被稱作'人們身心健康之油'植物油，a亞麻酸含量是植物油的200五倍。多種指標值也都高過別的油種。又不容易空氣氧化堆積在身體壁、心臟冠狀動脈等位置。更是這種成份使其在學和營養上充分發揮了關鍵功效而變成理想化的食用油。不生動地說，牡丹籽油的營養和養生保健的功效是其他食用油的。

α-亞麻酸

1、α-亞麻酸健康智慧的關鍵是營養平衡營養平衡的關鍵是補充營養短板α-亞麻酸是所有人群的營養短板。α-亞麻酸對于人類的健康有著極其重要的作用。是人體的必需的脂肪酸，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養素。

2、α-亞麻酸不是藥，存在于食用油中的時候是一種食品，許多科學家研究證明:人體飽和脂肪酸過剩和攝入過多的反式脂肪酸是導致、等許多疾病的直接原因，增加攝入α-亞麻酸可以顯著地改變這種狀態。

牡丹籽油預防梗塞作用明顯

從發生機理來看，主要有兩種，一是脂質栓子，二是血液凝固。大多數的抗只是對其中的某一因素產生作用，而牡丹籽油抗作用則是完全的、的，安全而可靠的。

在超高倍的電子顯微鏡下，通過對末梢血的觀察，可以明顯看到膽固醇的結晶和乳糜顆粒，有的患者還出現大塊的斑塊，這些膽固醇結晶和脂質斑塊黏附在血管內壁，即可形成脂質，高脂血癥是形成脂質的主要原因。游離的膽固醇和甘油三酯不能溶解在血液中，其在血液中以結晶或顆粒形式存在，在血管內壁出現損傷的情況下，這些脂質物質即可黏附在血管內壁，經過長期的積累，形成大的斑塊，并引起動脈粥樣硬性化。牡丹籽油中的α—亞麻酸功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、發揮抗的作用。服用1.2g/d的α—亞麻酸120天，顯微鏡下膽固醇結晶密度可以非常明顯地減少，大塊的脂質斑塊可以消。

血小板聚集是血液凝固過程中的環節，素TXA2可以引起血小板的聚集，而PGI2則起拮抗作用，花生四烯酸AA在環加氧酶的作用下生成PGI2，同時也生成TXA2，EPA與AA競爭環加氧酶生成PGI3和TXA3，減少了PGI2和TXA2的生成，PGI3和PGI2有相當的拮抗TXA2的活性，但TXA3并無血小板聚集的活性，故EPA可以抑制TXA2的活性從而防止的發生，預防和。同時ω—3PUFA能夠穩定心肌膜電位、降低室性心律不齊和敏感性，可以防止的發生，尤其是可以防止由缺血引起致死性室性。