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烹制工藝鴨血粉絲湯做法一

食材

鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個。 

步驟

1、先用冷水將鴨骨架氽燙去，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時制成高湯。

2、先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去，另用鹵水用小火鹵約1小時。南京鴨血粉絲湯3、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。

4、鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。

5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。

6、放入所有調味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內臟即可。

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老兵小吃培訓揭秘小吃創業的生存之道

任何能長久存在并盈利的店鋪，都有其生存發展之道。能持續生存這么多年，肯定在哪些方面比我們有優勢，可能是店鋪選址、服務、口味、價格等等因素。我們不妨靜下心來，對比一下跟我們經營類似的成功創業店鋪，他們的店鋪能成功運營，其生存之道在哪里。

對比過后，就要回過頭來規劃我們自己的店鋪了，比如說想開一家面館，不求多大多賺錢，只要每年盈利比得上在外面打工的收入就行。如果說你之前沒有開過早餐店，第1次接受早餐行業的話，較好的辦法就是通過早餐培訓來提高自己制作的技巧。這是個很穩妥的想法，付出實踐很重要，首先得去考察市場，我們還可以對比一下經營比較好的面館，看看他們怎么經營，有什么面食比較受歡迎。

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