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發布時間:2020-07-29 12:13  





腐竹的存儲方法:
腐竹適于久放,但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低,然后裝入食品袋,扎緊袋口,置于陰涼、通風、干燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。
腐竹的食用方法:
腐竹適宜于燒、拌成做配料。
腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。
用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。

腐竹是一種傳統的豆制食品,具有濃郁的豆香味,食用起來清香爽口,而蜂蜜是常見的食品,味道香甜可口,經常聽人說有些食物會相克不能同吃,那吃了腐竹可以喝蜂蜜嗎?
這個反應確實存在,不過這個反應在人體中并不會發生,人體不是反應容器,不能為這樣的反應提供適宜條件,同時這樣的反應需要催化劑,體內沒有什么東西可以充當催化劑,并且人攝入的蛋白質和有機酸量是有限的,即使反應也不會損傷身體。因此大家可以放心食用蜂蜜和腐竹,腐竹和蜂蜜都是營養豐富的食品。

植物蛋白質含量高,質量優:
因為經過了燒煮及烘干等多道工序加工,腐竹的蛋白質含量甚至超過了大豆本身,每100克的腐竹含44.6克的蛋白質,在整個植物界中都是很高的。
而且大豆蛋白質的氨基氨基酸組成接近人體的需要,其營養價值幾乎可與肉類媲美,又因為其中富含谷類食物蛋白質所缺乏的賴氨酸,吃腐竹氨基酸搭配谷類主食,可以提高一餐整體的營養價值,科學又健康。