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發布時間:2021-06-13 07:44  









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近十年來,有機葡萄酒生產正在世界范圍內不斷拓展,意大利、法國、瑞典、英國和西班牙成為全球在先的生產有機葡萄酒的國家,且目前全球釀造有機葡萄酒的酒莊已超過2,000家。那么究竟怎樣的葡萄酒才能被稱為有機葡萄酒?進口酒大肆進入國內市場,國產酒奮起直追,表面上看葡萄酒市場風起云涌,實際上,在此背景下,越來越需要扎實穩進的市場運營策略和方式。有機葡萄酒與常規葡萄酒的區別是什么呢?
什么是有機葡萄酒?
顧名思義,有機葡萄酒便是采用有機種植的葡萄釀造而成的。在葡萄的有機種植過程中,葡萄園管理者避免使用化肥、殺 劑和除雜草劑等化學物質,而是使用可再生的資源和自然的方法來耕作葡萄園,采用天然物質來為土壤施肥。為了在不使用使用除雜草劑的情況下達到防止雜草叢生的效果,種植者通過在葡萄藤中間種植其他植物來抑制雜草的生長。此外,為了保護葡萄藤免受害蟲和的侵擾,葡萄葉頂部還要保持通風,有些酒莊甚至還培養了專門應對害蟲的有效微生物。此外,為了保護葡萄藤免受害蟲和的侵擾,葡萄葉頂部還要保持通風,有些酒莊甚至還培養了專門應對害蟲的有效微生物。
在釀造工藝上,有機葡萄酒也比常規葡萄酒多了不少規矩。在歐盟,有機葡萄酒的轉化需要一個漫長的過程,需要釀造3年并陳釀4年。同時,禁止添加山梨酸(Sorbic Acid)和溶菌酶(Lysozyme)等物質,但是允許使用少量的二化硫(Sulfur Dioxide)。美國的消費者很可能從基本款的葡萄酒開始喝起,逐步發展到消費葡萄酒。而在美國則更嚴格,有機葡萄酒中不得添加二化硫,且必須與其他產品一樣符合美國農產業部(USDA)有機認證的要求。
有機葡萄酒與常規葡萄酒在味道上有明顯的差異嗎?
在風味方面,有機葡萄酒與常規葡萄酒在味道上并沒有很大的差異,就連釀酒師也很難在盲品中辨別出來。話雖如此,一些沒有添加二化硫的有機葡萄酒與常規葡萄酒在風味上卻有微妙的不同。
有機葡萄酒會更健康一些嗎?
人們普遍認為,有機葡萄酒比較健康,因為其中二化硫的含量會更少一些。但事實上,二化硫作為發酵的副產物,總是不可避免地存在于任何葡萄酒中,不管是有機葡萄酒還是普通葡萄酒,其二化硫的含量對于人體都是安全和健康的。調查報告中還專門向酒商指出,“消費者對葡萄酒的需求觀念已有所轉變,以往他們飲用葡萄酒是商務應酬的需要,現在是出于對自身健康的需要。只是對于那些對二化硫過敏的人來說,有機葡萄酒會相對健康一些。
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進口葡萄酒的酒標上都寫了些什么?
摘要: 葡萄酒著實是個好東西,但用外文標識的葡萄酒酒標往往讓消費者頭疼不已——上面寫的究竟是啥?本文將用簡潔的方式告訴你。
ABSTRACT: This article tells you how to read a wine label.
葡萄酒著實是個好東西,但用外文標識的葡萄酒酒標往往讓消費者頭疼不已——上面寫的究竟是啥?其實,各國葡萄酒酒標上的信息基本都有一些相同的,非常重要的部分,且每個部分都“信息量較大”。以下內容將具體說明。
1. 年份(Vintage)
年份是指葡萄酒原料果實收獲的年份,而不是酒品灌裝的年份。市面上的多數葡萄酒都需要在其年輕時喝掉,所以,對于普通價格的葡萄酒來說,消費者千萬不要買太老的年份。
如果某葡萄酒使用了2個以上年份的酒品調配,那么,此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒(Non-Vintage或NV)。酒商這樣做的目的是希望將多個年份的葡萄酒調配在一起,以保持葡萄酒品質的穩定性,如非年份香檳產品就是這樣調配而出的。
2. 酒商(Producer)
酒商是指生產葡萄酒的公司或個人。通常來說,酒商信息中還會帶有“Winery”、“Cellars”、“Estate” 和“Vineyard”等“酒莊”信息的字樣。
3. 葡萄品種(Type of Grape)
葡萄品種是指用來釀制某款葡萄酒的果實種類。這些甜味賦予了起泡酒極其清爽的特性,使其能與咸香的食物搭配食用,炸烏冬面蘸紫菜便是一個很好的選擇。對于一個懂酒的人來說,他能透過酒標上標識的葡萄品種了解到葡萄酒的香氣、味道、酒體以及它是否適合陳年。舊世界國家(如法國、意大利等)的葡萄酒有些不會標識葡萄品種名,你就可以通過產區信息對葡萄酒的風味進行判斷。
4. 產區名稱及等級(Appellation)
產區名稱是指葡萄酒原料的產地,透過此信息,消費者可以大概判斷出此酒的釀酒葡萄的相關信息。
產區等級則指該酒莊在生產此款葡萄酒時嚴格執行了政府的相關法規,如采用了何種(及多少)葡萄,控制了多少產量、酒精濃度和品質風格等。當然,不同國家對不同的葡萄酒等級也做出了不同的規定。
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第四位
JACKDANIELS 杰克·丹尼
JACKDANIELS杰克·丹尼,洋酒威士忌品牌。1866年誕生于美國,美國古老的酒廠,是美國威士忌銷量先者。
JACK DANIELS 杰克·丹尼,世界名酒之一。杰克·丹尼酒廠1866年誕生于美國田納西州蓮芝堡,杰克·丹尼威士忌一百三十多個國家,單瓶銷量多年來都高踞全球美國威士忌。
杰克·丹尼的整個生產的過程都有著極為嚴格的規定,玉米,黑麥和大麥等原料的環節就嚴格把關。泉水溫度常年保持在華氏56度,不含鐵質,但富含石灰質。杰克丹尼的威士忌就是通過古老的,使麥芽漿變酸的方式釀造出來的。
杰克·丹尼酒廠如今已有130年的歷史,該企業品牌在實驗室(World Brand Lab)編制的2006年度《500強》排行榜中名列一百五十二。
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第三位
Johnnie Walker 尊尼獲加
Johnnie Walker尊尼獲加,洋酒-威士忌品牌,始于1820年,蘇格蘭威士忌,以酒質享譽全球的專業威士忌。
1820年,年僅15歲的約翰·獲加(John Walker)開始嘗試將調配和混合茶葉的經驗運用到威士忌的調配之中,充滿蘇格蘭魅力的尊尼獲加威士忌就從Kilmarnock開始了它經典而不凡的傳奇。
尊尼獲加第三代傳人亞歷山大·獲加于1870年設計出了別樹一幟的傾斜商標和方形酒瓶,至今仍在沿用。
尊尼獲加早在1920年就行銷全球120多個國家和地區,成為比較早的全球性消費品牌之一。並于1933年榮獲英皇喬治五世所頒發的皇室認證徽章,成為英國皇室長期御用的威士忌品牌。
尊尼獲加黑牌
2008年,尊尼獲加在‘向前邁步的紳士’標志誕生一百周年之際,特別選擇尊尼獲加‘黑牌’威士忌,鑄就百年紀念版,其獨特的黑色玻璃瓶身,特別綴以真金打造的‘向前邁步的紳士’的經典標志,意義非凡。
尊尼獲加藍牌
尊尼獲加‘藍牌’威士忌OHNNIE WALKER BLUE LABEL ‘藍牌’是尊尼獲加系列的定級醇釀,精挑細選自蘇格蘭多處地方比較陳年的威士忌調配而成,當中包含了年份高達六十年的威士忌。酒質獨特,醇厚芳香,成為威士忌的鑒賞家之選。