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過度節約或浪費作為在火鍋行業摸爬滾打

過度節約或浪費

作為在火鍋行業摸爬滾打30年的十七門火鍋來說，過度節約或浪費實在見過太多，簡直太過平常。節約的甚至把餐巾紙都要盡量省，食材放到過期都還要用，精打細算深怕顧客、員工占了自己一分便宜。浪費的則是大手大腳、揮金如土，對經營成本沒有一個估算的意識，很難持久經營。

火鍋店的員工管理

為了保證火鍋店的正常運營管理，創業者在招聘員工的時候，吃苦耐勞的，其次有經驗的，這樣才能使火鍋店有條不紊的經營好。像火鍋店這種餐飲行業流動性非常大，也比較辛苦。吃苦耐勞的員工更能堅持下去，而且盡量用老員工和有經驗的員工也能減少培訓成本，管理更輕松，避免時間和精力方面的浪費。

火鍋店營業推廣有哪些?

營業推廣：營業推廣是指除人員促銷、廣告、公共關系宣傳之外能夠刺激消費者的購買欲望，擴大消費者的消費行為的各種。如名師表演、綠色展臺、文藝演出贈送禮品、優惠酬賓等非常規的非經常性的促進銷售的活動。

公共關系：指企業有計劃地運用溝通手段，爭取內外公眾諒解、協作和支持，建立和維護企業和產品優良形象的一種現代管理職能?；疱伒昀闷髽I與各界的廣泛聯系，舉辦展覽會、美食節、火鍋節，贊助和支持社會公益活動。如關心下一代為希望工程捐款、贊助體育和文藝活動，為受災民眾捐款等。這些活動新聞媒體廣泛報道，企業也從中得到提高度，贏得各界的信任，使企業和社會公眾之間相互了解和相互信賴。給企業創造一個良好的外部環境，樹立企業的良好形象和信譽，贏得消費者的信任和支持，提高企業的度，從而促進銷售，提高企業經濟效益。

火鍋店的原料采購創業者一定要知道

火鍋店要把握受眾群體

　　其實所謂的把握受眾群體，就是要了解這一部分人的消費心理，有一部分人希望用便宜的價格，吃到比較好吃的火鍋，而有一些人卻希望自己菜品的分量能夠突出。如果是將火鍋店開設在比較繁華的地段，那么這一部分人肯定是希望火鍋的味道、花色、樣式有所不同，還要能夠突出一些不一樣的風情，因此這一方面是一定要把控得到，無論裝修還是細節都要把握好。

火鍋店的原料采購

　　創業者一定要知道，火鍋店的原料在口味以及烹飪上也是有所不同的，而現如今消費者的口味越來越刁鉆，所以一些劣質和廉價的材料，消費者多數能夠吃得出來。雖然并不是要用多么昂貴的食材，但創業者一定要保證食品新鮮，并且一定要保證味道安全健康。所以此時一定要注意把控好原材料的選擇，并且以及把控好原材料的儲存時間，在采購、驗收、儲存、發放等多個環節特別注意。

火鍋店利潤是多少?

一、火鍋店利潤分析

1、上座率100%，僅僅是按照每天中餐和晚餐合計座滿計算，如果按中餐座滿，晚餐翻一次臺計算，那么上座率應該按300%計算了，其投資回收期的時間就更短。

2、人平消費30元，僅僅包括單一的干鍋及酒水產品，如果采用“一鍋兩吃”多元化產品的經營方法，人平消費將會提高。

3、月凈利潤是按25%計算(若是加盟，在總部采購原材料的情況下)，如果自己掌握醬料、老油和料包的核心制作技術和方法，其成本將大大下降，開火鍋店的利潤率將提高到30%。